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La meilleure salade de dent-de-lion

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de feuilles de dent-de-lion (pissenlit)
1 oignon rouge
4 oeufs durs
200 g de lardons
huile de noix
vinaigre de Xérès

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

De saison

oignon(s) rouge(s)

Hors saison

pissenlits / dent-de-lion

Préparation

Cuisez les oeufs 10 min. Faites-les refroidir sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en petits dés.
Rissolez les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Lavez soigneusement les dents-de-lion dans une grande quantité d'eau froide puis essorez efficacement.
Coupez les feuilles en plus petits morceaux pour éviter de se salir lorsqu'on les mange.
Mélangez les dents-de-lion avec l'oignon rouge émincé.
Vinaigrez et arrosez d'huile de noix. Mélangez.
Répartissez dans les assiettes et garnissez de lardons et d'oeuf dur haché.

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Energie totale (1 pers.)    280 kcal

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