Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris

Agneau aux coings à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

600 g d'épaule ou de gigot d'agneau
1cc de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
1 bâton de cannelle
2 portions de safran
1 feuille de laurier
2 coings
2 cs de miel liquide
sel, poivre
1 cs d'amandes éffilées
un demi-bouquet de coriandre fraîche

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 80 mn

Préparation

Faire revenir la viande d'agneau coupée en gros dés dans un peu d'huile d'arachide et ajouter gingembre, cannelle et safran. Mélanger, couvrir d'eau et ajouter sel, poivre et la feuille de laurier.
Mijoter une 1ère fois 45 minutes. à couvert et à feu doux.
Eplucher, épépiner les coings. Les couper en quartiers et les ajouter ensuite à la viande avec le miel.
Poursuivre la cuisson encore 35 minutes.
Servir avec du couscous et décorer avec la coriandre ciselée et les amandes effilées.

poète1 de Saxon

Tout simplement délicieux ! Subtil, les épices ressortent juste ce qu'il faut. Le coing amène une petite acidité très agréable. Recette très facile à réaliser.

Lullabyz

Bonjour. Par quel autre fruit peut-on remplacer le coing?

De Mme K: les coings peuvent simplement être remplacés par des poires. Il faut juste les intégrer un peu plus tard à la recette car elles ont besoin de moins de temps de cuisson que les coings.

De Lullabyz: Super, merci! :)

morphelus68 de vireux-molhain

Bonjour, je souhaiterai savoir si c'était possible d'utiliser pour cette recette de la gelée de coing?

De Mme K:
vous pouvez sans autre remplacer le miel liquide par de la gelée de coing. Cela donnera un délicieux parfum. Par contre, il faut quand même garder les quartiers de coing qui donnent son caractère à cette recette.

Bifidus de CARROUGE

Délicieux. J'ai ajouté une c.c de paprika fort pour le piquant.
Moelleux et revigorant par ces temps pluvieux et frais !

Mirepoix de Grandvaux

Comme cette recette ne contient pas d'oignon, le goût de la viande et des épices ressort vraiment bien. Très bon et léger.

De saison

coings

Hors saison

épaule d'agneau

Energie totale (1 pers.)    486 kcal

Voir les infos nutritionnelles

Peut contenir 2 allergènes

Voir les allergènes