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Omelette au St Marcellin

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

12 oeufs
400 gr de st Marcellin ou de tomme
Pommes de terre sautées persillées en accompagnement

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Ajouter le St Marcellin/ la tomme par petits morceaux aux jaunes d'oeufs préalablement salés et poivrés.
Battez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Puis incorporez progressivement le blanc aux jaunes et fromage.
Cuire l'omelette.
Se marie très bien avec des pommes de terres sautées persillées.

castafiorecmoi

Très bonne recette à accompagner d'une salade. Attention toutefois à l'assaisonnement, le St-Marcellin étant déjà passablement salé...