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Risotto aux épinards au four

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

370 g de riz pour risotto
1,2 l de bouillon de légumes chaud
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre
50 g de pousses d'épinards fraîches
100 g de feta
50 g d'amandes effilés rôties

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn

De saison

épinards (pousses)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Verser le riz dans un plat à four (env. 22x30 cm), ajouter le bouillon et mélanger. Couvrir (couvercle ou feuille d'alu).
Mettre au four pour env. 40 min, jusqu'à cuisson complète du riz qui doit rester un peu al dente.
Ajouter le parmesan, le beurre, saler poivrer et mélanger.
Ajouter ensuite délicatement les pousses d'épinards, la feta émiettée et les amandes effilées rôties et servez aussitôt.

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Energie totale (1 pers.)    610 kcal

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