Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris

Poitrine de porc fondante à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

2.5 kg de poitrine de porc avec os et peau idéalement
20 g de sel de mer grossier
8 petites pommes rouges
4 bâtons de cannelle
2 têtes d'ail

Pour le glaçage:
340 g de confiture de groseilles rouges
2,5 dl de vin rosé doux ou de vermouth rouge
2,5 dl de bouillon de poule

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 150 mn

Préparation

Mettre la confiture de groseille, le vin et le bouillon dans une casserole et porter à ébullition à feu vif pour que la confiture se dilue bien. Baisser le feu et laisser bouillonner pendant 15 min. Réserver.
Préchauffer le four à 160 °C.
Entailler la peau de la poitrine de porc en longues lignes espacées d'un demi-centimètre, pour faciliter la cuisson et le glaçage.
Saler généreusement et mettre dans un plat à four, peau contre le bas.
Rôtir 2 heures.
Pendant ce temps, enlever le coeur des pommes et le remplacer par un bâton de cannelle.
Monter la température du four à 200 °C, retourner la poitrine de porc, ajouter les pommes et les têtes d'ail défaites en gousses (en gardant la peau). Cuire encore 20-25 min.
Réchauffer le glaçage et servir avec la poitrine de porc bien fondante. Accompagner de nouilles.

ACTION SPECIALE ! Postez un commentaire sur cette recette et recevez un code promo pour s'abonner à la version Premium de Koocook avec un rabais de 30% !
Il n'y a pas de commentaires

Energie totale (1 pers.)    2'006 kcal

Peut contenir 1 allergène

Voir les allergènes