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Soupe asiatique aux boulettes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de viande hachée de porc
3 ciboules
1 piment rouge
une botte de coriandre
1,5 cm de gingembre frais
1 lime
une poignée de chapelure
1 blanc d'oeuf
4 dl de lait de coco
3 dl de bouillon de volaille
1 cs de sauce poisson
100 g de nouilles chinoises aux oeufs

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Cuire les nouilles et réserver.
Préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, la moitié des ciboules hachées, le piment égrainé et coupé finement (attention aux yeux!), la botte de coriandre hachée, la moitié du morceau de gingembre râpé, le zeste du lime, une poignée de chapelure et le blanc d'oeuf.
Faire chauffer ensemble le lait de coco et le bouillon.
Ajouter le reste des ciboules coupées et le reste du gingembre, amener à ébullition.
Faire cuire les boulettes dans la soupe pendant 10 minutes à feu moyen.
Assaisonner avec la sauce poisson et quelques gouttes de jus de lime.
Répartir les nouilles dans les assiettes et recouvrir avec la soupe chaude et les boulettes.

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Energie totale (1 pers.)    163 kcal

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