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Salade de légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

100 g de tomates cerise
2 carottes râpées
2 poivrons jaunes
2 oignons rouges
1 botte d'asperges vertes
Poivre de Cayenne
Origan séché
20 belles crevettes
Un citron
2 cs d'huile d'olive
1 cs de miel liquide
De la salade mesclun

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Préparer une plaque chemisée de papier sulfurisé et faites 4 bandes:
- tomates cerise coupées en 2
- poivrons jaunes coupés en morceaux
- oignons rouges coupés grossièrement
- asperges vertes coupées en tronçons.
Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre aussi un peu de poivre de Cayenne et d'origan. Mélanger brièvement chaque bande à la main pour enrober les légumes d'assaisonnement.
Enfourner pour 10 min.
Sortir la plaque du four, faire le place au milieu des légumes et disposer les crevettes les unes à côté des autres.
Arroser les crevettes d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre aussi un peu de poivre de Cayenne, d'origan et le jus d'un demi-citron. Mélanger juste les crevettes.
Remettre au four pour 5 à 8 minutes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant bien:
- 3 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cs de miel liquide
- un peu de poivre de Cayenne, de sel et de poivre
Préparer de jolies assiettes de salade avec un lit de salade mesclun et tous les légumes répartis dessus, avec les crevettes au milieu.
Napper de vinaigrette.

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Energie totale (1 pers.)    201 kcal

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