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Cabillaud aux oignons au four

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

600 g de filet de cabillaud
800 g de petites pommes de terre grenaille
env. 1 dl d'huile d'olive
2 tranches de pain blanc sec
2 gros oignons
½ bouquet de persil plat
1 piment fort
sel
2 cs d’olives noires

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 35 mn

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C.
Laver les pommes de terre sans les peler.
Les mettre dans un plat à four, les arroser d'un peu d'huile d'olive et les cuire env. 20 min au milieu du four.
Pendant ce temps, couper les oignons en fines rondelles. Faire revenir les oignons dans une bonne quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Si vous n'avez pas de croûtons déjà prêts, couper des cubes dans 2 tranches de pain sec et les ajouter aux oignons.
Hacher le persil et le piment (en axant préalablement enlevé les pépins - attention ça pique!), ajouter.
Couper les filets de cabillaud en tronçons et les saler.
Sortir les pommes de terre du four, mettre les morceaux de poisson entre les pommes de terre, parsemer du mélange oignons-croûtons puis garnir d'olives. Remettre au milieu du four et cuire env. 15 min.

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Energie totale (1 pers.)    668 kcal

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