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Inde

L’idée de cette collection est simple : comment « les autres » mangent-ils chez eux ? Et d’entamer un tour du monde des cuisines familiales et conviviales traditionnelles, un périple qui passe ici par l’Inde et en révèle les plus délicieux aspects. La simplicité des recettes est inversement proportionnelle à la diversité des saveurs, des assaisonnements et des textures : que le pain (chapati) et le poulet soient fondants et le riz et les légumes croustillants est un contraste qui suffit déjà à dépayser…
À quelques épices près, les ingrédients de ces plats magnifiquement colorés sont familiers, ce sont surtout les combinaisons qui surprennent – et séduisent. Bien expliquées et plutôt rapides, ces recettes du bout du monde font voyager les papilles et ouvrent des horizons !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Inde De Pushan Chawla-Bhowmick, Poonam Chawla Hachette Pratique - 192 Février 2017 ISBN: 2017020176

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05.05.2017