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C’est un livre de recettes bonnes pour le cœur, en dépit de tous leurs délicieux ingrédients caloriques !
Le cœur, le palais et tout le reste, puisque les trois chefs qui les ont élaborées animent depuis deux décennies un banquet caritatif annuel en faveur de la recherche contre le cancer et l’amélioration des conditions de traitements pour les patients. À bonne action, bon coup de fourchette : mettant joyeusement de côté leurs innombrables étoiles, toques, points et place sur les divers podiums de la gastronomie, ces trois gourmets complices donnent en cette occasion le meilleur d’eux-mêmes pour porter leur art au plus haut. Et comme leur générosité, à l’instar de leur talent, n’a pas de frontière, ils partagent aussi leurs créativités, techniques et tours de main avec les cordons bleus amateurs ! Organisé avec une certaine originalité autour des «vagues» de tendances culinaires, l’ouvrage est illustré – belles et amicales photos de Dominique Derisbourg – classiquement pour les plats… mais moins classiquement pour l’intrusion dans les mythiques cuisines de Crissier, là où on n’a jamais le droit d’entrer normalement… Il répond ainsi à la fois à la magie que l’on attend des grands chefs, à la curiosité pour un événement exceptionnel et à l’objectif chaleureux de leur engagement.
Avec un tel «alignement des étoiles», impossible que l’on n’arrive pas à réaliser chez soi au moins les plus simples de ces magnifiques recettes, car les clés du succès gastronomique sont ici loyalement partagées !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Partage De Edgard Bovier , Franck Giovannini , Frédy Girardet La Bibliothèque des Arts - 159 Novembre 2019 ISBN: 2884532250

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20.12.2019