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Les légumes d'hiver. Recettes et portraits

L'auteure, fondatrice de la revue 180° et styliste culinaire, nous offre une alléchante mise en bouche des primeurs d'hiver.
Chacun des dix-sept légumes composants cet ouvrage sont scrupuleusement décortiqués, de leur nom commun en passant par leur origine pour terminer sur leur utilisation en cuisine. À la suite de chaque fiche technique, des recettes sont en outre présentées et illustrées afin de mettre chaque légume en tant que produit phare dans l'assiette, et non comme simple accompagnement du plat proposé.
Un véritable régal pour les papilles !

Deborah Raccanello, Libraire, Payot-Fribourg


Les légumes d'hiver. Recettes et portraits De Delphine Brunet, Eric Fénot (Photographe) 180 ° C - Thermostat 6 - 173 Novembre 2019 ISBN: 1092254560

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