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Currys à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices, 60 recettes exotiques

Embarquement immédiat pour un voyage aux pays des saveurs épicées et parfumées !
Après un premier chapitre consacré aux condiments, l’auteure nous régale avec des recettes végétariennes, très appréciées dans le sud de l’Inde, comme les pakoras ou le dhal. On poursuit avec les poissons et fruits de mer ; mention particulière pour les boulettes de crevettes au bouillon thaï et une découverte : les dorades grillées au curry… breton. Au chapitre des viandes, les incontournables poulet korma et poulet tikka masala, ainsi qu’un délicieux colombo d’agneau (le colombo étant réputé pour les très jolies taches jaunes sur la nappe ou le chemisier blanc…).
On termine en beauté avec les chutneys, salades, riz, raïtas aux légumes ou aux fruits, le tout accompagné d’une fameuse galette chapati et d’un lassi à la rose. Dépaysement garanti !

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne


Currys à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices, 60 recettes exotiques De Catherine Madani La Martinière - 160 Juin 2020 ISBN: 2732493783

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