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Délicieusement veggie. Comment cuisiner végétarien et se faire plaisir tous les jours : 150 recettes végétariennes 100 % gourmandes

Oui, on peut être végétarien et gourmand !
La preuve dans ce livre, qui commence par un important chapitre consacré au petit déjeuner, de la boisson au bircher en passant par les pancakes ou la brioche. Viennent ensuite les assiettes et bowls, d’inspiration internationale : salade César, assiette mexicaine, tajine vegan, bowl falafels, bibimbap veggie, entre autres. Pour celles et ceux qui disposent d’un temps limité en cuisine, le chapitre « 30 minutes » propose les bruschette ricotta et petits pois, l’avocado sandwich, les tacos aux légumes ou les quesadillas aux haricots noirs. Incontournable également, le chapitre apéro entre amis (guacamole, tzatzíki, houmous, torsades à la persillade, tempuras de choux, etc.), suivi de plats généreux comme les spaghettis aux légumes, les aubergines à la milanaise, le chili sin carne, le curry de lentilles corail, le biryani de tofu ou le risotto de haricots blancs et champignons. Le dernier chapitre sort totalement de l’ordinaire, puisqu’il est consacré aux… desserts aux légumes ! La courgette s’y associe au chocolat, à la pomme ou au citron, le potiron tutoie la noisette, la betterave se mélange à la framboise.
On retrouve bien sûr la patate douce, la carotte, mais aussi le fenouil, les haricots… Une découverte!

Sylvie Tauxe, Libraire, Payot-Lausanne


Délicieusement veggie. Comment cuisiner végétarien et se faire plaisir tous les jours : 150 recettes végétariennes 100 % gourmandes De Emilie Franzo Marabout, collection "Cuisine" - 323 Juin 2020 ISBN: 2501151674

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