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En 7 façons

Ça alors ! Il y a donc déjà quinze ans que l’on cuisine avec Jamie ? Celà tombe bien, il aime faire passer les chiffres à la casserole, et après 5 ingrédients ou 30 minutes chrono, voici le nombre de la sagesse : En 7 façons d’apprêter dix-huit ingrédients clés, soit cent vingt-six recettes – une nouvelle tous les trois jours pendant une année ! Mais l’affaire va au-delà : on connait l’attachement d’Oliver pour les sujets sociétaux liés à la gastronomie, comme la lutte contre le gaspillage ou la « malbouffe ». Or resserrer son stock de denrées mais les tenir toujours disponibles est une garantie de s’en tenir à des ingrédients sains et valorisés (et tant pis pour les fantaisies irresponsables : je ne te vois pas, je ne t’utilise pas), tout en leur assurant une diversité d’emploi et un taux de rotation qui leur évitera de périr à peine entamés. Cela n’empêche pas de faire des folies les autres jours ! Mais cela garde la cuisine du quotidien dans des rails de bon sens économique et diététique, sans sacrifier ni la variété ni la gourmandise… Bien joué, Jamie !


En 7 façons De Jamie Oliver Hachette - 2020 317 pages ISBN: 2019453355

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