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Islands Food, 80 recettes des îles du monde

L’état insulaire ne prédispose pas obligatoirement à la gastronomie (la cuisine anglaise a une réputation détestable – largement imméritée d’ailleurs – et qui peut citer une recette islandaise ?) mais bien des éléments y tendent cependant. Car qui dit île dit voyages, échanges, mélanges, toutes choses qui peuvent enrichir un patrimoine culinaire tout en métissant les inspirations !
Gourmande éprise de diététique, Natalie Brunner-Patthey a largement mis à profit ses expériences de nomade pour capter ce qui fait l’essence de la cuisine des îles, îles qui vont de «nos» Cyclades aux confins de l’Océanie et de l’Australie !
Ingrédients insolites et épices débordantes de personnalité côtoient nos très classiques éléments dits «du placard», et s’harmonisent pour un tour du monde des saveurs au parfum de grand large !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Islands Food, 80 recettes des îles du monde De Natalie Brunner-Patthey Wasabi - 125 Septembre 2020 ISBN: 1715380312

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