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Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température

Ce beau livre vous explique tout le processus de la cuisson sous vide, une technique permettant de préserver les qualités nutritives des aliments et d’en valoriser l’aspect. S’adressant aussi bien aux débutants qu’aux professionnels, sa première lecture peut être un peu décourageante, tant l’ouvrage regorge d’informations… Mais une lecture plus attentive vous montrera que les étapes sont simples à suivre, et les possibilités infinies. Peu importe votre niveau de cuisine, vous en sortirez un peu meilleur. En bonus, les photos sont de qualité égale à celle des textes, on en salive à chaque page… Un véritable bijou !

Athena Sabato, Libraire, Payot-Fribourg


Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température De Karsten Tanggaard Chêne - 455 Novembre 2020 ISBN: 2812320869

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