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Le livre de Mamette. Un livre de cuisine mijoté aux Charmettes

«Hélas elle avait oublié de les sucrer (…) Elles étaient atroces, vos cerises, ma pauvre Mamette… Mais cela ne m’empêcha pas de les manger jusqu’au bout, sans sourciller.» (Les Vieux, 1868). Voilà une mésaventure qui arriva à Alphonse Daudet… mais pas aux «Mamettes» des Charmettes !
Sollicitées pour cet ouvrage délicieux dans tous les sens du terme, les pensionnaires de la maison de retraite neuchâteloise ont ravivé leurs souvenirs pour parler des recettes qui ont accompagné leurs longues vies de bonnes ménagères. En un temps où le «blog culinaire» était constitué par un livre à la fois très consulté et soigneusement ménagé, perpétuer les meilleures recettes était un devoir et un plaisir, le signe d’une maison bien tenue et de fêtes dominicales mémorables – mais gare aux taches de beurre ou de jus de cerise, sucré ou pas… Illustré avec originalité par des tableaux réalisés eux aussi dans l’institution (ce qui change des sempiternelles photos laquées) et nimbé de nostalgie, ce recueil entrouvre la porte d’une cuisine désuète dont s’échappent de bien appétissantes odeurs…
Elles sont pleines de sens et de saveurs, vos recettes, chères Mamettes !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Le livre de Mamette. Un livre de cuisine mijoté aux Charmettes De Collectif Editions d’en bas - 80 Janvier 2021 ISBN: 2829006194

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