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Recettes italiennes d'hier et aujourd'hui

Après avoir consacré deux ouvrages à la cuisine française, l’auteure nous revient avec un itinéraire gourmand en Italie, mettant à l’honneur les produits du terroir et les recettes issues des traditions familiales. Avec parfois un trait de modernité, mais toujours dans le respect de ce trésor qu’est la gastronomie italienne! Pour nous livrer ce récit et la centaine de recettes qu’elle a sélectionnées, Mimi Thorisson n’a pas hésité à s’installer à Turin avec toute sa «tribu», à suivre des cours avec des chefs et aller à la rencontre des habitants dans toute la Botte. On plonge donc sans modération dans ce monde de couleurs et de saveurs: insalata di carciofini, scaloppine alla perugina, le risotto des Romanelli, tortellini in brodo, pizza mastu Graziella, et autres polpette «di Sophia Loren»! Pour les envies sucrées, passons aux zabaione, gâteau meringué au citron, torta di nocciole, sans oublier l’incontournable pastiera napolitaine… Et pour se rafraîchir, on dégustera volontiers un Prampolini, cocktail créé à Turin dans les années 1930, l’équivalent du Spritz mais au vin rouge. Ce livre est une rencontre avec les Italien(ne)s désireux de perpétuer l’art de bien cuisiner et de bien manger ; sa mise en page recherchée et ses photographies illustrent à merveille ces différentes ambiances qui nous font rêver – buon appetito!


Recettes italiennes d'hier et aujourd'hui De Mimi Thorisson Hachette - 304 septembre 2021 ISBN: 2017138177

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