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Fruits

« Cinq par jour » ou résultats de nos efforts, les fruits sont partout dans notre vie, mais au moment de les inviter à table les idées manquent parfois d’originalité…
Thierry Molinengo, qui officie au Grand Véfour, en a, lui, des idées ! Plutôt que de s’attarder sur les tartes, salades et autres compotes, il se saisit des rotondités multicolores dont Dame Nature nous comble, et hop ! d’un preste coup de lame ou de cuillère, d’un geste artistique facile (mais il faut le connaître…), il les transforme en desserts aussi esthétiques que délicieux.
Sans lésiner, il expose au fil d’innombrables « leçons » abondamment illustrées les techniques et recettes qui feront des fruits les rois de nos fêtes – mais aussi de nos desserts quotidiens, de nos petits goûters et de nos en-cas gourmands !

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch



Fruits De Thierry Molinengo de la Martinière, Collection «Workshop» - 311 Avril 2016 ISBN: 2732476730

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24.06.2016