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24.12.2021
Voyage gourmand dans les Alpes. Italie, Autriche, Suisse, France. Recettes, rencontres & lieux incontournables

Quand une journaliste gastronomique et grande voyageuse pose régulièrement ses valises dans les Alpes, il en résulte ce livre, à la fois de recettes et de découvertes. On visite à sa suite l’Italie, l’Autriche, la Suisse et la France à la rencontre des coutumes, des produits emblématiques, des producteurs et cuisiniers, des adresses remarquables (avec l’itinéraire pour s’y rendre!): c’est une plongée au cœur de ...

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24.12.2021
Voyage gourmand dans les Alpes. Italie, Autriche, Suisse, France. Recettes, rencontres & lieux incontournables

Quand une journaliste gastronomique et grande voyageuse pose régulièrement ses valises dans les Alpes, il en résulte ce livre, à la fois de recettes et de découvertes. On visite à sa suite l’Italie, l’Autriche, la Suisse et la France à la rencontre des coutumes, des produits emblématiques, des producteurs et cuisiniers, des adresses remarquables (avec l’itinéraire pour s’y rendre!): c’est une plongée au cœur de ...

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17.12.2021
Recettes authentiques. Pains, fromages frais, conserves, charcuteries, confiseries

Ce livre simple et pratique met à l’honneur le «fait maison», la recherche de l’authenticité et du goût. Grâce à des recettes faciles, enrichies de belles illustrations, le pain, les produits laitiers, les conserves, les charcuteries, les "dips", les confitures, les basiques pâtissiers et les boissons n’auront plus de secret pour vous. Faire son beurre, des huiles et vinaigres parfumés, un saucisson, un houmous, une gelée de groseille, le granola du petit déjeuner: un délice !

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08.12.2021
Le goût de la famille. Mon carnet de recettes

On ne pouvait pas passer à côté du nouveau livre du chef triplement étoilé Mauro Colagreco, ni de ses recettes inspirées par son Argentine natale. Comment se priver de ses empanadas à la viande, de ses plats mijotés, de ses en-cas à grignoter (le houmous aux pistaches et citron!), de ses repas légers et de ses menus chics, ou encore ses douceurs. Ce livre est un hommage à sa tribu, à sa famille et plus particulièrement à sa mère, certaines recettes étant ...

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26.11.2021
Cuisine japonaise maison. 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Japon

Parmi la multitude d’ouvrages consacrés à la cuisine japonaise, j’apprécie spécialement cette nouveauté! D’une part, elle offre une introduction compréhensible et visuellement très agréable. En parfaite autodidacte, l’auteure Maori Murota connaît aussi les appréhensions éventuelles du cuisiner asiatique néophyte, et elle ne le confronte pas à des défis inutiles. D’autre part, les cent recettes proposées comprennent les préférences ...

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19.11.2021
Les recettes réconfort de Jean-Philippe. 100 recettes véganes

Que vous souhaitiez vous initier à la cuisine végane ou juste vous régaler avec des plats faciles à réaliser, ce livre est celui qu’il vous faut! Le fameux Jean-Philippe Cyr est de retour avec son nouveau livre de recettes: ancien cuisinier, il se consacre maintenant entièrement à partager des recettes véganes à travers les réseaux sociaux, avec beaucoup d’humour et d’autodérision. Ces mets réconfortants ...

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12.11.2021
Paris-Kyoto. La pâtisserie franco-japonaise

La pâtisserie Tomo, à Paris, est née de la rencontre d’un pâtissier français parlant japonais et d’un pâtissier japonais désirant partager son savoir-faire! Cet ouvrage nous permet donc de découvrir et de nous initier à la fabrication de ces pâtisseries si délicates, les «wagashi» – des petits gâteaux typiques («dorayaki», «moshi», etc.) qui accompagnent la cérémonie du thé et autres fêtes traditionnelles japonaises – en nous en proposant des variantes suivant les saisons. Et, pour notre plus grand plaisir, …

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05.11.2021
La cuisine des anime. Mangez comme vos héros !

Si l’animation japonaise est connue pour son esthétique, ses personnages charismatiques et ses intrigues fascinantes, elle nous fait aussi découvrir des plats savoureux et minutieusement représentés. «La cuisine des anime»/i> est le livre parfait pour celles et ceux qui aiment ce monde fantastique et le Japon! Vous pourrez y trouver et récréer des dizaines de plats délicieux. Chaque recette est tirée d’un "anime" et triée par plats …

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29.10.2021
Sans chichi. 70 couleurs de légumes

Enfin un nouvel «opus» de ce grand Chef, installé en Suisse romande, qui privilégie dans la mesure du possible les circuits courts et les produits de nos régions, cultivés ou récoltés dans la nature. Aujourd’hui, au fil de dizaines de recettes, ce sont les légumes et les fruits qu’il met à l’honneur dans une explosion de saveurs: les carottes se parfument à la cannelle, la tarte de cèpes s’accompagne de salade de cresson de fontaine, les côtes de bette tutoient les agrumes, les dents…

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15.10.2021
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

N’avez-vous jamais rêvé d’être une petite souris pour vous glisser dans la cuisine des plus grands chefs? Sans l’inconvénient des poils (!), c’est ce que vous propose la journaliste Véronique André dans cet ouvrage, en dévoilant une petite "interview" intimiste et une recette familiale pour chacun des soixante-huit grands noms de la gastronomie sélectionnés! Vous y apprendrez des anecdotes croustillantes sur leur parcours, leurs ...

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08.10.2021
Manger pour de bon. 85 recettes de nos fermes au gré des saisons

Cette nouveauté fait la part belle aux producteurs locaux et aux circuits courts sur l’ensemble du territoire français. Basé sur un réseau de quelque cinq cents artisans passionnés, l’ouvrage richement illustré décline quatre-vingt-cinq recettes du terroir au fil des saisons. Connaissez-vous encore le flan aux carottes? Revisité, il fait partie de ces plats classiques qui témoignent de l’abondance nutritive et de la qualité des produits frais. En Suisse nous sommes pareillement favorisés,...

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01.10.2021
Et si on mangeait mieux demain ? 60 classiques revisités pour gourmand.es engagé.es. Exemple, vous

Devenez "alterfoodist" en décidant de manger mieux, pour prendre soin de vous et de la planète – car, oui, l’avenir de celle-ci se joue aussi dans votre assiette! Cet ouvrage vous propose de nombreuses recettes étonnantes tel que le gaspacho de carottes au lait d’amande, la purée de patates douces et sa béchamel de pois chiches ou le couscous de saumon au citron confit. Les plus audacieux se laisseront tenter par le burger aux insectes… et les papilles ...

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24.09.2021
Bouillons gourmands

Ce livre de cuisine sur les bouillons va nous permettre de rentrer dans l’automne en douceur… Les bouillons sont concoctés à partir de viandes ou de poissons, ou sont végétariens; ils peuvent être légers ou rassasiants, et constituent une base de repas idéale pour cuisiner, entre autres, un bon risotto.

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17.09.2021
Pâtisserie végétale

Comment faire quand on est végane et qu’on aime les desserts bien gourmands? Comment faire pour remplacer le beurre, les œufs, le lait? Louise Rogelet, cheffe pâtissière et fondatrice de la première pâtisserie végétale de Lyon, nous présente son nouveau livre, dans lequel on trouvera des réponses à toutes ces questions. Pâtisserie végétale donne en effet accès à cinquante recettes, organisées par niveau de difficulté, pour cuisiner en famille ou solo, mais aussi à des pas à pas illustrés ainsi que des modes d’emploi et techniques pour réussir et devenir pro de la pâtisserie végane !

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10.09.2021
Recettes italiennes d'hier et aujourd'hui

Après avoir consacré deux ouvrages à la cuisine française, l’auteure nous revient avec un itinéraire gourmand en Italie, mettant à l’honneur les produits du terroir et les recettes issues des traditions familiales. Avec parfois un trait de modernité, mais toujours dans le respect de ce trésor qu’est la gastronomie italienne!

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03.09.2021
Le petit manuel des sauces. Réaliser des sauces comme un chef

Enfin un livre simple et complet sur les sauces ! Une référence pour tous ceux qui veulent acquérir et pousser leurs bases en cuisine, et savoir transformer de simples plats en véritables délices. D’abord, l’ouvrage nous livre quelques pages de théorie sur les types de sauces, les différentes saveurs, les spécificités des ingrédients principaux et les bases (bouillons et fonds). Ensuite, ce sont plus de quarante recettes, traditionnelles ou ...

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27.08.2021
L'assiette de la sportive. Recettes équilibrées pour tous les moments de la journée

Une fois n’est pas coutume, ce sera un livre de recettes à destination des sportives qui fait l’objet de cette notice – car, oui, c’est la rentrée, et si vous avez décidé de pratiquer un sport, cet ouvrage sera une aide précieuse pour équilibrer votre alimentation! Dans la première moitié de ce livre facile d’accès (et qui ne joue pas le compteur à calories), vous trouverez des conseils complets sur les besoins énergétiques, la composition des repas, ou encore les compléments alimentaires. Dans la seconde partie,…

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20.08.2021
Bien manger sans se fouler. 50 recettes décomplexées, 100 % saines

Avec la rentrée et le désir de retenir un peu l’été et les vacances, malgré le retour au travail ou à l’école, c’est le moment idéal pour aborder ce petit recueil au style délicieusement «seventies» et ses cinquante recettes saines, faciles et colorées, qui font la part belle aux produits simples et frais, à l’improvisation et à la valorisation des restes. On y trouvera également le secret de la mystérieuse conserve par lactofermentation… Amusants à …

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13.08.2021
Le grand livre des glaces. Plus de 110 recettes glacées et gourmandes !

Plus de 110 recettes de glaces, "nice creams" (véganes), sorbets, granités, "slush", "semifreddo", bûches, vacherins et autres desserts délicieusement glacés, des crèmes glacées classiques aux plus surprenantes compositions salées, comme la glace au foie gras, servie avec un confit d’oignons et des tranches de pain d’épices… Mais revenons au sucré avec, choisies presque au hasard (tant on a envie de toutes les tester), des recettes comme la glace à la framboise et au mascarpone, la crème ...

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30.07.2021
Le livre de Mamette. Un livre de cuisine mijoté aux Charmettes

Sollicitées pour cet ouvrage délicieux dans tous les sens du terme, les pensionnaires de la maison de retraite neuchâteloise ont ravivé leurs souvenirs pour parler des recettes qui ont accompagné leurs longues vies de bonnes ménagères. En un temps où le «blog culinaire» était constitué par un livre à la fois très consulté et soigneusement ménagé, perpétuer les meilleures recettes était un devoir et un plaisir, le signe d’une maison ...

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23.07.2021
Tokyo gourmand. Adresses, recettes, infos, un guide unique pour dévorer la ville !

Pour nous, Occidentaux, il y a longtemps que la cuisine japonaise ne se limite plus aux sushis, et que nous avons découvert les «gyozas», «ramens», «sobas», «udons» et autres «tonkatsus». Ce livre, qui nous rappelle les recettes basiques de ces incontournables délices nippons, y ajoute bien d’autres spécialités, mais aussi l’histoire de la gastronomie et des plats, ou des astuces de chefs. Tout en nous proposant des itinéraires gourmands dans différents quartiers de la ville, avec les meilleures adresses des restaurants, des bars à saké, des pâtisseries, mais …