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12.04.2019
Je cuisine écolo (ou presque) !

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles… Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais ...

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12.04.2019
Je cuisine écolo (ou presque) !

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles… Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais ...

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05.04.2019
Jòia

On ne présente plus Hélène Darroze, cuisinière de talent et passionnée. Dans son nouveau restaurant, «Jòia», on peut dès le matin boire un café, déguster une viennoiserie, bruncher, prendre le thé l'après-midi ou, bien sûr, se régaler de plats plus classiques. Et son livre est à l'image du lieu : un mélange de recettes salées et sucrées pour tous les moments de la journée ! Les plats sont originaux, ...

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29.03.2019
Les nouveaux risottos

Nouveau, le bon vieux risotto de la "nonna", nacré, odorant et fumant ? Mais oui ! D’abord par les accommodements résolument originaux (au canard et piment, foie gras et noisettes ou même tex-mex) du riz, le fameux "Carnaroli" en tête. Ensuite, parce que la mondialisation gourmande a aussi fait tomber dans la marmite à risotto le blé et l’orge, le boulgour des Balkans, les lentilles indiennes, le petit épeautre de Haute-Provence et le quinoa des Incas ! Sur un même mode de cuisson, ces ingrédients de base se permettent alors mille et une variations, des plus sages (poulet, crevettes ou champignons) ...

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22.03.2019
Recettes inratables "Spécial kids". 80 desserts & 20 recettes salées

Cuisiner est une activité que les enfants adorent ; c'est un excellent moyen de passer un moment de complicité et de partage. Vous trouverez ici plus de cent recettes faciles et «Inratables» qui ne contiennent pas plus de six ingrédients : une majorité de pâtisseries, mais les recettes salées ne sont pas en reste ! Vous trouverez tous les classiques, ainsi que ...

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08.03.2019
Je cuisine avec un blender chauffant

Le Père Noël vous en a apporté un et vous ne savez pas très bien quoi en faire ? Réponse : des délices, rapides et assez amusants ! Car, s’il refuse d’aborder le sujet du tournedos Rossini ou du turbot braisé, cet engin au look un peu austère est en revanche partant pour tout ce qui agrémentera entrées et desserts, voire composera des repas du soir sans chichis mais sains et savoureux, plutôt végétariens mais pas que. Des potages ...

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01.03.2019
Le Brunch

À force de parler d’apéros dînatoires, on avait failli l’oublier – mais non, le brunch est toujours là, et plus imaginatif que jamais ! Chaque saison a ses préférences – les «douillets» en hiver, les légers en été – mais le mot d’ordre reste «gourmandise, art de vivre et décontraction» ! Par dizaines, les recettes de cette anthologie du brunch réussi proposent des boissons fruitées, des plats salés chauds et froids, des ...

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22.02.2019
Le jaune & le blanc
Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser les jaunes et blancs d'œufs qu'il vous reste

Qui n'a jamais été confronté au problème du jaune (ou du blanc) d'œuf qui reste à la fin d'une recette ? Le jeter, hors de question. Mais que faire avec un, deux, trois ou plus de blancs (ou de jaunes) inutilisés ? Enfin un livre y répond ! Structuré en deux parties : « Les jaunes », puis « Les blancs », on y trouve soixante recettes, ...

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15.02.2019
Passion brioches

Régis Garnaud, dit Chef Régis, est professeur de brioche (un beau métier qui aurait plu sans doute au Petit Prince…) et parle gourmandise couramment !

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08.02.2019
#ATable avec Qooking - Le premier livre de recettes communautaire de Suisse

Le premier livre de recettes communautaire de Suisse. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense à mes meilleurs moments culinaires, je n'y suis jamais seule ! Parce que, pour moi, qui dit cuisine dit partage, voyage, générosité et plaisir. Et c'est bien ce que cet ouvrage, haut en couleur et en saveur, souhaite vous livrer ! Rempli de recettes ...

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01.02.2019
Tout légume

C’était quand la dernière fois que vous avez cuisiné des betteraves, des topinambours, des pois cassés, des panais ? Le marché, qui regorge de belles et bonnes choses du jour de l’An à la Saint-Sylvestre, semble parfois ne livrer que quelques classiques toujours recommencés – de quoi vous lasser des légumes, vraiment… alors que les produits et les saveurs sont si nombreux ! Rien que dans ce petit livre, il y a de quoi goûter cent plats ...

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25.01.2019
Comment manger un homard et autres énigmes comestibles

Écrevisse, artichaut, papaye, escargot, pied de porc... Des mets qui, au premier abord, n'ont absolument aucun point en commun. Et pourtant ils en ont un très spécial : à première vue, il est impossible de les déguster proprement ! En effet, qui ne s'est jamais retrouvé démuni devant un crustacé ? Qui n'a jamais eu de mal à découper un fruit exotique ? C'est justement pour éviter ce genre d'embarras que l'auteur a eu l'idée d'écrire et d'illustrer un guide international des bons usages à table. Ainsi vous apprendrez ...

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18.01.2019
Le parlement se met à table. Avec ses meilleures recettes

Isabelle Brunier est historienne, Beatriz de Candolle journaliste et Simone de Montmollin œnologue: à elles trois, elles ont fait se mettre à table le Parlement genevois! Leur intérêt pour la gastronomie les a poussées à enquêter dans les archives gourmandes de l’État (ah, les beaux banquets !), mais aussi auprès des élu(e)s, qui leur livrent par le…

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28.12.2018
La cuisine indienne végétarienne

Ce beau livre complet sur la cuisine indienne vous permettra de voyager à travers des plats régionaux et traditionnels. Vous découvrirez une multitude d’ingrédients et d’épices souvent inconnus, aux saveurs délicates : aigres ou sucrées, salées ou amères, piquantes ou astringentes. Chaque recette est agrémentée d’informations sur l’origine de celle-ci, ou de l’un de ses composants. Du plat simple à faire chez soi au plat plus festif, cuisiné pour de grandes occasions, il vous sera proposé différents types d’aliments : chou, ...

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21.12.2018
Le grand bluff. Des recettes simples qui en jettent !

On fait les modestes, on dit qu’on n’a pas le temps ou/ni l’équipement, mais souvent c’est juste qu’on ne sait pas faire… Pourtant, qui n’a pas envie, de temps en temps, de présenter des plats qui jettent une petite pincée de poudre aux papilles ? Or, oui, sans batterie de cuisine spectaculaire ni «petite main» pour les basses besognes, sans poser un jour de congé ni casser sa tirelire, on peut réaliser assez facilement des menus entiers qui font de l’effet, par leur originalité – la combinaison des ...

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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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07.12.2018
Vegan love story. Tibits & Hiltl : le livre de cuisine

Il n’arrive pas souvent que la cuisine Made in Switzerland devienne phénomène de société : après Frédy Girardet et Betty Bossi, «Tibits» vient enfin compléter le menu ! Cofondée par Rolf Hiltl, héritier zurichois de l’un des plus anciens restaurants végétariens du monde, et les frère Daniel et Reto Frei, la chaîne suisse d’établissements végétariens n’a pas fini de faire parler d’elle en Suisse romande… parlons-en donc, en bien – et même en délicieux ! Car...

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30.11.2018
Au coin du feu, raclettes et fondues entre amis

60 recettes cocooning. Les jours raccourcissent, il fait froid… et alors ? Profitez-en justement pour inviter vos amis ou pour vous préparer de bonnes recettes au coin du feu ! Fondues et raclettes n'auront plus de secrets pour vous, et les différents fromages vous éveilleront les papilles. Et comme il n'y a ...

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23.11.2018
Les meilleurs recettes des fêtes

100 recettes inratables Si, cette année, vous voulez innover sans trop de difficulté pour vos festins, vous trouverez dans ce petit ouvrage votre bonheur. De l’apéritif au dessert, voici cent recettes que l’auteur promet in-ra-tables : cannelés salés à la tomate confite pour accompagner un petit verre de vin, puis...

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09.11.2018
Recettes de bébé avec Sophie la girafe

Pour bien commencer dans la vie, il vaut la peine de la goûter dans toute sa diversité ! Et il faut s’y mettre tôt bien sûr, mais pas n’importe comment. Sophie la Girafe a donc mis les petits pots dans les grands pour stimuler la curiosité gustative des enfants à un âge où se forment les sensations – et se prennent les bonnes habitudes. Étudiées pour les très jeunes palais, pour lesquels il ne suffit pas de mixer les plats du quotidien, ses joyeuses recettes varient les ingrédients, harmonisent les saveurs et dosent très sagement les assaisonnements. Il ne restera plus aux parents qu’à se souvenir longtemps de ses bons conseils, pour ne pas laisser leurs bambins tomber trop souvent dans la marmite des hamburgers-frites…

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02.11.2018
Bollywood Kitchen

Ma cuisine indienne au quotidien. Vous souhaitez vous lancer dans la cuisine indienne ? Sandra Salmandjee, créatrice du blog « Bollywood Kitchen », vous propose un livre riche en recettes simples et colorées, parfaites pour débuter ! La jeune femme revisite, et modernise avec créativité, une cuisine indienne familiale traditionnelle ...