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15.10.2021
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

N’avez-vous jamais rêvé d’être une petite souris pour vous glisser dans la cuisine des plus grands chefs? Sans l’inconvénient des poils (!), c’est ce que vous propose la journaliste Véronique André dans cet ouvrage, en dévoilant une petite "interview" intimiste et une recette familiale pour chacun des soixante-huit grands noms de la gastronomie sélectionnés! Vous y apprendrez des anecdotes croustillantes sur leur parcours, leurs ...

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15.10.2021
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

N’avez-vous jamais rêvé d’être une petite souris pour vous glisser dans la cuisine des plus grands chefs? Sans l’inconvénient des poils (!), c’est ce que vous propose la journaliste Véronique André dans cet ouvrage, en dévoilant une petite "interview" intimiste et une recette familiale pour chacun des soixante-huit grands noms de la gastronomie sélectionnés! Vous y apprendrez des anecdotes croustillantes sur leur parcours, leurs ...

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08.10.2021
Manger pour de bon. 85 recettes de nos fermes au gré des saisons

Cette nouveauté fait la part belle aux producteurs locaux et aux circuits courts sur l’ensemble du territoire français. Basé sur un réseau de quelque cinq cents artisans passionnés, l’ouvrage richement illustré décline quatre-vingt-cinq recettes du terroir au fil des saisons. Connaissez-vous encore le flan aux carottes? Revisité, il fait partie de ces plats classiques qui témoignent de l’abondance nutritive et de la qualité des produits frais. En Suisse nous sommes pareillement favorisés,...

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01.10.2021
Et si on mangeait mieux demain ? 60 classiques revisités pour gourmand.es engagé.es. Exemple, vous

Devenez "alterfoodist" en décidant de manger mieux, pour prendre soin de vous et de la planète – car, oui, l’avenir de celle-ci se joue aussi dans votre assiette! Cet ouvrage vous propose de nombreuses recettes étonnantes tel que le gaspacho de carottes au lait d’amande, la purée de patates douces et sa béchamel de pois chiches ou le couscous de saumon au citron confit. Les plus audacieux se laisseront tenter par le burger aux insectes… et les papilles ...

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03.09.2021
Le petit manuel des sauces. Réaliser des sauces comme un chef

Enfin un livre simple et complet sur les sauces ! Une référence pour tous ceux qui veulent acquérir et pousser leurs bases en cuisine, et savoir transformer de simples plats en véritables délices. D’abord, l’ouvrage nous livre quelques pages de théorie sur les types de sauces, les différentes saveurs, les spécificités des ingrédients principaux et les bases (bouillons et fonds). Ensuite, ce sont plus de quarante recettes, traditionnelles ou ...

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30.07.2021
Le livre de Mamette. Un livre de cuisine mijoté aux Charmettes

Sollicitées pour cet ouvrage délicieux dans tous les sens du terme, les pensionnaires de la maison de retraite neuchâteloise ont ravivé leurs souvenirs pour parler des recettes qui ont accompagné leurs longues vies de bonnes ménagères. En un temps où le «blog culinaire» était constitué par un livre à la fois très consulté et soigneusement ménagé, perpétuer les meilleures recettes était un devoir et un plaisir, le signe d’une maison ...

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02.07.2021
Good junkfood. Manger sans culpabiliser

Si votre cœur et votre cerveau se chamaillent dès qu’il faut décider du menu ou des plats, le plus simple est encore… de mettre la main à la pâte et de rendre vos péchés gourmands plus sains pour toute la famille ! Écrit par une cuisinière/pâtissière et un nutritionniste, l’ouvrage nous apprend à concilier réconfort et santé à l’aide de cinquante recettes "Junkfood", mais allégées en sucre et en graisse…

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11.06.2021
Poisson cru (ou presque !)

Voici un livre fait pour les amoureux de la mer et de la cuisine crue ! (Re)découvrez les produits de la mer, des rivières et des lacs en soixante recettes créatives et colorées, qui vous feront voyager aux quatre coins du monde. Au programme ? Le sucré-salé "Poke bowl" aux fruits rouges, la pratique "Onigirazu", les simples blinis de printemps, la mexicaine "Baja ceviche tostada", et tant d’autres recettes à base de poissons, …

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28.05.2021
Cuisiner en van et en camping

Si vous prévoyez de passer quelques jours en camping et voulez manger autre chose que des raviolis en conserve, ce livre est fait pour vous : "Cuisiner en van et en camping" vous offre astuces et conseils pour réaliser des plats saints avec trois fois rien ! L’ouvrage est découpé en six chapitres, du petit déjeuner en plein air au dessert, en passant par les apéros savoureux entre amis, les repas complets (composés, par exemple, de salade de …

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12.05.2021
À table en 20 minutes chrono. Tous les secrets d'un chef pour twister vos recettes de tous les jours

Avec son nouveau livre, le jeune chef d’origine colombienne nous invite dans son univers pétillant, où le plat le plus simple révèle une explosion de saveurs, mais sans passer des heures en cuisine. En partant d’un contenu basique du placard et du réfrigérateur, il réalise des recettes saines et délicieuses, pour tous les repas de la journée et toutes les occasions, brunch, lunch, soir, pâtes, mais aussi dîners festifs, ou apéro, et même "tea time" (!). Le chef propose des plats aux origines internationales qui épateront famille et amis : les "linguini" «à la Juanithaï», les tacos de salade, la patatopizza (la pâte est remplacée par une galette …

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30.04.2021
Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température

Ce beau livre vous explique tout le processus de la cuisson sous vide, une technique permettant de préserver les qualités nutritives des aliments et d’en valoriser l’aspect. S’adressant aussi bien aux débutants qu’aux professionnels, sa première lecture peut être un peu décourageante, tant l’ouvrage regorge d’informations… Mais une lecture plus attentive vous montrera que les étapes sont simples à suivre, et les possibilités ...

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23.04.2021
Yaourts maison et autres recettes à la yaourtière

Savourez le plaisir du fait maison en préparant vous-même vos yaourts ! Réalisez de manière simple et rapide des yaourts, des faisselles et des fromages blancs, mais aussi des yaourts ultra gourmands comme ceux à la tarte aux fraises, au "lemon curd" ou au tiramisu... Vos papilles sont prêtes à découvrir les quatre-vingts recettes (sucrées et même salées) de ce livre : aucune limite, mais un plaisir énorme car les recettes sont très faciles et ultra délicieuses ! Redécouvrez le goût ...

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09.04.2021
Recettes shabbat et autres recettes casher de tous les jours

Marc Grossman, fondateur du Bob’s Bake Shop à Paris, nous propose, dans son deuxième ouvrage, de nous faire découvrir sa propre vision du Shabbat. L’auteur revisite donc les recettes traditionnelles juives en y apportant sa touche personnelle, inspiré par la cuisine traditionnelle ashkénaze, mais aussi chinoise et américaine ! Du déjeuner au dessert, ce sont ainsi plus de cent recettes accompagnées d’anecdotes – historiques ou autobiographiques – et de conseils culinaires ...

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05.03.2021
Recettes super light. 140 recettes saines et légères pour vous sentir bien dans votre corps

Allez, on sort de la grisaille et on se fait plaisir ! En mangeant gourmand, coloré et équilibré avec une toute nouvelle parution de la collection «Ma vie en Green» chez Marabout, éditeur que nous affectionnons dans le domaine de la cuisine pratique. Cent quarante recettes saines et légères, conçues pour une ou deux personnes, se proposent pour faire le plein d’énergie et de vitamines : petits-déjeuners, salades, repas et en-cas. Des idées ...

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23.12.2020
Le grand livre du robot pâtissier : sortez le tablier, allumez le robot, pâtissez !

Le fameux robot pâtissier est devenu au fil du temps un élément indispensable en cuisine – avec lui, tellement plus facile et simple de «pâtisser» ! Ce robot magique vous fera réaliser des blancs en neige, des pâtes levées ou des gâteaux plus délicieux les uns que les autres, tout ceci en un tour de main et sans effort. 180 recettes «waouh» vous attendent pour épater votre famille et vos amis : macarons, ...

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06.11.2020
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23.10.2020
Les apéritifs à indice glycémique bas

Servez-vous donc de ces jolis champignons farcis ? Ou de l’anchoïade de légumes ? Ou plutôt une bouchée de sarrasin au saumon fumé ? À moins de ne pas choisir et de prendre de tout, avec une coupe de crémant à la mousse de framboises… Eh oui, ce n’est pas parce qu’on surveille l’indice glycémique de ses repas qu’il faut renoncer à organiser de délicieux apéritifs pour les Fêtes ! Tel père, telle fille : les idées ne manquent pas à Sybille Montignac…

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16.10.2020
Pains maison. Voyage culinaire en 42 recettes croustillantes

Le pain tessinois, la cuchaule, la tresse... des stars de la boulangerie dont la simple évocation donne l'eau à la bouche, mais qui possèdent également un autre point en commun : ils sont typiquement suisses ! C'est au travers de ce patrimoine culinaire si alléchant que l'auteure vous propose un tour national, cantonal et régional de ces spécialités à base de farine. Non seulement vous apprendrez l'histoire et la tradition de...

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18.09.2020
Faites-les vous-même ! Nuggets, biscuits, pâte à tartiner...

Il est souvent difficile de savoir quels ingrédients contiennent les pâtes à tartiner ou les biscuits que l’on trouve dans les rayons des grandes surfaces. Ce livre nous éclaire sur ce que l’on nomme couramment les aliments ultra-transformés, rarement sains – mais dont il est difficile de se passer... L’ouvrage invite donc à s’interroger sur le contenu de nos assiettes en nous l’expliquant, et surtout en nous conseillant sur les ingrédients à éviter ...

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11.09.2020
100 recettes pour étudiants

Entre la "junk food" et le "batch cooking" de maman, il y a une place pour la «vraie» cuisine quand on est étudiant (ou juste économe et mal équipé pour cuisiner) ! Sans chercher à se la jouer «Top Chef», on y trouvera des dizaines d’idées plaisantes pour préparer rapidement des plats simples, sains et peu coûteux qu’on pourra faire partager fièrement, car les recettes sont variées et savoureuses. Inspirées de multiples horizons, elles ...

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04.09.2020
De l'astuce à l'assiette. Les meilleurs conseils pour tout réussir en cuisine

Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Vous ne savez que faire de vos restes de poulet ou de semoule ? Vous avez l’impression de cuisiner toujours les mêmes ingrédients, de la même façon ? Ce livre est fait pour vous ! Comme son nom l’indique, il donne toutes les astuces, les bonnes idées pour cuisiner ...