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14.08.2020
Happy & veggie. 120 recettes healthy, gourmandes & colorées pour se faire du bien tous les jours

Une Américaine à Paris, qui tient un restaurant et propose un service traiteur événementiel, le tout végétarien, voilà qui sort de l’ordinaire ! Alors évidemment, lorsque Caleigh Megless-Schmidt publie un livre de recettes, il sort de l’ordinaire lui aussi… Dans Happy & Veggie, un grand chapitre est consacré au petit déjeuner. Jus de fruits, pains, bowls et plats plus consistants, avocado toasts, morning burrito ou dutch baby pancakes : le repas le plus important de la ...

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07.07.2020
Currys à toutes les sauces. Voyage aux pays des épices, 60 recettes exotiques

Embarquement immédiat pour un voyage aux pays des saveurs épicées et parfumées ! Après un premier chapitre consacré aux condiments, l’auteure nous régale avec des recettes végétariennes, très appréciées dans le sud de l’Inde, comme les "pakoras" ou le "dhal". On poursuit avec les poissons et fruits de mer ; mention particulière pour les boulettes de crevettes au bouillon thaï et une découverte : les dorades grillées au curry… breton. Au chapitre des viandes, les ...

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12.06.2020
Régime crétois. Les secrets de la longévité

Si les voyages semblent compromis, reste heureusement la gastronomie pour nous arracher à la routine, et glisser dans nos assiettes le meilleur du dépaysement… Or quoi de mieux que la cuisine méditerranéenne pour donner un air de vacances aux repas ? Légumes et fruits multicolores, herbes aromatiques, poissons et fruits de mer marinés, tendres céréales, salades croquantes, laitages frais, simples grillades et huile d’olive mordorée séduisent les yeux et l’odorat avant d’enchanter les papilles, auréolés d’une certitude qui les rend plus délicieux encore : sains, équilibrés et …

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13.03.2020
Le pain & le vin

Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu'il vous reste. Le titre, un peu biblique, fait ressurgir de vieux dictons – « le pain ne se jette ni ne se refuse », « Laisser du vin, c’est de la paresse » – mais, surtout, fait agréablement écho aux tendances anti-gaspillage contemporaines. Recycler ses épluchures peut décourager… donner une seconde vie au bon pain d’hier et au fond de grands crus est plus stimulant ! Pour ne plus jeter les délices hérités du blé et du raisin, voici par douzaines des recettes originales, nostalgiques ou ingénieuses pour préparer des...

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28.02.2020
Clean. La cuisine naturelle sans aliments transformés

Plus qu'un manuel de cuisine, «Clean» est un livre d'une grande modernité qui prône un mode de vie simple et naturel. À travers des recettes savoureuses pour tous les repas et en-cas de la journée, Frances Boswell, l'auteure, met en perspective notre manière d'être aujourd'hui, de manger, de consommer, de nous organiser au quotidien. Barres au sésame à préparer à l'avance pour des pauses saines et gourmandes, soupe crémeuse de cresson aux baies roses pour relever le dîner, tranches de pommes agrémentées d'une…

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16.08.2019
La cuisine zéro gâchis. Cuisinez avec ce que vous avez en stock

La diminution de la viande dans notre alimentation, par solidarité animalière ou conscience environnementale, trouve dans le prix du steak un allié. Paradoxalement, il n’en va pas de même pour la lutte contre le gaspillage alimentaire : or qui mettrait chaque semaine dans sa poubelle l’argent correspondant aux aliments consommables perdus par négligence ou mauvaises habitudes culinaires ? Voilà qui devrait cependant aider à éradiquer le gâchis ! Le manque d’organisation et la méconnaissance des techniques de conservation en sont ...

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12.04.2019
Je cuisine écolo (ou presque) !

Le (ou presque) est-il là pour éviter d’effrayer par une «greenitude» trop extrémiste ? En tout cas ces recettes ne peuvent que donner bonne conscience – ainsi que beaucoup de saveurs agréables et originales, d’énergie et de légèreté ! Bio, saines et joyeuses, elles sont respectueuses de l’environnement, du corps et des papilles… Et ce n’est pas tout ! Car les petits déjeuners, plats uniques, salades composées et autres desserts vitaminés de ce livre ne sont pas concoctés par des chefs ou des stars d’émissions culinaires, mais ...

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05.04.2019
Jòia

On ne présente plus Hélène Darroze, cuisinière de talent et passionnée. Dans son nouveau restaurant, «Jòia», on peut dès le matin boire un café, déguster une viennoiserie, bruncher, prendre le thé l'après-midi ou, bien sûr, se régaler de plats plus classiques. Et son livre est à l'image du lieu : un mélange de recettes salées et sucrées pour tous les moments de la journée ! Les plats sont originaux, ...

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08.03.2019
Je cuisine avec un blender chauffant

Le Père Noël vous en a apporté un et vous ne savez pas très bien quoi en faire ? Réponse : des délices, rapides et assez amusants ! Car, s’il refuse d’aborder le sujet du tournedos Rossini ou du turbot braisé, cet engin au look un peu austère est en revanche partant pour tout ce qui agrémentera entrées et desserts, voire composera des repas du soir sans chichis mais sains et savoureux, plutôt végétariens mais pas que. Des potages ...

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01.03.2019
Le Brunch

À force de parler d’apéros dînatoires, on avait failli l’oublier – mais non, le brunch est toujours là, et plus imaginatif que jamais ! Chaque saison a ses préférences – les «douillets» en hiver, les légers en été – mais le mot d’ordre reste «gourmandise, art de vivre et décontraction» ! Par dizaines, les recettes de cette anthologie du brunch réussi proposent des boissons fruitées, des plats salés chauds et froids, des ...

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22.02.2019
Le jaune & le blanc
Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser les jaunes et blancs d'œufs qu'il vous reste

Qui n'a jamais été confronté au problème du jaune (ou du blanc) d'œuf qui reste à la fin d'une recette ? Le jeter, hors de question. Mais que faire avec un, deux, trois ou plus de blancs (ou de jaunes) inutilisés ? Enfin un livre y répond ! Structuré en deux parties : « Les jaunes », puis « Les blancs », on y trouve soixante recettes, ...

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08.02.2019
#ATable avec Qooking - Le premier livre de recettes communautaire de Suisse

Le premier livre de recettes communautaire de Suisse. Je ne sais pas pour vous, mais quand je pense à mes meilleurs moments culinaires, je n'y suis jamais seule ! Parce que, pour moi, qui dit cuisine dit partage, voyage, générosité et plaisir. Et c'est bien ce que cet ouvrage, haut en couleur et en saveur, souhaite vous livrer ! Rempli de recettes ...

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25.01.2019
Comment manger un homard et autres énigmes comestibles

Écrevisse, artichaut, papaye, escargot, pied de porc... Des mets qui, au premier abord, n'ont absolument aucun point en commun. Et pourtant ils en ont un très spécial : à première vue, il est impossible de les déguster proprement ! En effet, qui ne s'est jamais retrouvé démuni devant un crustacé ? Qui n'a jamais eu de mal à découper un fruit exotique ? C'est justement pour éviter ce genre d'embarras que l'auteur a eu l'idée d'écrire et d'illustrer un guide international des bons usages à table. Ainsi vous apprendrez ...

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09.02.2018
Cuisine cocooning : 120 recettes pour hiberner sur le canapé

Les températures flirtent avec le zéro – météo parfaite pour cuisiner et déguster sans complexe de bons plats réconfortants, et dont la simple évocation met en joie ! Ce livre regorge de recettes chaudement recommandées : soupe de champignons, soupe à l'oignon, bœuf aux carottes, des grat

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24.03.2016
On va déguster

Ce bel ouvrage, tiré de l'excellente émission de radio «On va déguster» sur France Inter, est une véritable mine d'or ! On se plonge en effet avec délectation dans cette bible, qui nous parle aussi bien des œufs que de la recette du "vrai" taboulé, en passant par la classification des ...

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19.02.2016
Recettes flambées

Pour impressionner les convives, rien de tel qu’une belle flamme dorée enrobant soudain une viande à point ou un fruit caramélisé ! Mais c’est tout un art… que l’auteur non seulement maîtrise parfaitement, mais sait faire partager : matériel, techniques, produits, tout est détaillé avec...

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06.03.2015
La petite touche qui change tout !

«Un dîner presque parfait», c’est bien le week-end quand on a du temps, mais au quotidien c’est difficile… ce qui n’est pas une raison pour manger banal le reste de la semaine ! Avec sa panoplie d’épices, beurres aromatisés, petites sauces, marinades et condiments divers, l’auteure nous...

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08.08.2014
Fast food 100 % maison

Comment craquer pour des burgers, du coleslaw, des wraps ou des cookies sans culpabiliser? On fait tout maison ! Des buns aux muffins en passant par le ketchup, ce livre nous dévoile toutes les astuces pour confectionner –avec des produits frais– ces petits ...

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09.05.2014
Trucs de toques, 1'000 astuces qui font la différence

Encore des chefs qui nous livrent des petits «secrets» soit édulcorés, soit infaisables… Eh bien non ! Les trucs rassemblés par Michèle Duby n’ont vraiment rien d’ésotérique, ils ne nécessitent que des ustensiles qu’on a déjà, des ingrédients qu’on peut trouver n’importe où, des...