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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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03.06.2016
Les tartes déco

Laissez place à votre créativité et découvrez de nouvelles recettes pour réaliser et décorer vos tartes ! Des recettes de tartes sophistiquées et tendances qui s'invitent à l'apéro comme au dessert : la tarte Soleil avec ses rayons à déguster, la tarte Étoile, la pizza tressée, la tarte...

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29.01.2016
A poêle les gâteaux !

Pouvoir concocter des gâteaux aussi bien sucrés que salés sans devoir passer par l'étape de la cuisson au four, et éviter ainsi les risques trop fréquents d'accidents de démoulage tout en gagnant un temps précieux, n'est-ce pas tout bonnement merveilleux ? Il vous suffit d'avoir une ...

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11.09.2015
Tartes soleil pour l'apéro ou le goûter

Envie de prolonger vos vacances avant que la grisaille automnale ne s'installe ? Laissez-vous tenter par une nouvelle parution des éditions Marabout : les Tartes Soleil. De la pâte feuilletée, de la garniture, un soupçon d'huile de coude pour les torsades, et hop ! Votre plat est prêt ! F

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29.05.2015
Les meilleures recettes de pain autour du monde

Des pains, des brioches, des tresses, les principales spécialités des pays du monde entier, du sucré, du salé : autant de souvenirs de vacances que l'on peut désormais fabriquer chez soi ! Qui n'a pas l'eau à la bouche en pensant aux Stollen de Dresde, aux buns et aux muffins anglais, ...

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09.01.2014
Mug cakes salés

Il y a quelque mois, Lene Knudsen, nous faisait découvrir une nouvelle tendance : le «mug cake». À l’époque, l’ouvrage paru était exclusivement consacré à des recettes sucrées. Comment ne pas succomber à la tentation et à l’envie ? Impossible ! Aujourd’hui, l’auteure revient à la charge...

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19.04.2013
Clafoutis

C’est vrai que le «classique», celui que nous faisait notre grand-mère, est aux cerises, et on n’est pas loin de croire que c’est la seule recette au monde. Mais pourquoi ne pas mettre en clafoutis tout ce qui nous passe sous la main, même salé? Le chef Éric Frechon ne s’en est pas privé …

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20.04.2012
Les bricks, c'est chic !

Mais que faire de ces pâles feuillets translucides ? De délicates aumônières, des papillotes croquantes, des samoussas en triangle, des coupelles ludiques et des nems croustillants ! Brick ou filo (l’un fait de semoule du Maghreb, l’autre de ...

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30.03.2012
Aimer les crêpes du monde

Les tendres galettes blondes de nos goûters ne sont pas exceptionnelles, bien au contraire ! Blinis, tortillas, briks, filo et autres chapatis se relaient autour de la planète pour varier à l’infini l’art d’accommoder sur une surface chaude un disque de bouillie de céréales ...

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17.02.2012
Quiches & pies

"Les quiches et tartes sont bien françaises, et font admirer dès la sortie du four les beaux ingrédients dorés qu’elles proposent ; les pies, eux, sont britanniques et plus discrets, cachant souvent leur secret sous un couvercle de pâte…

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27.01.2012
Les meilleurs whoopies

Comme tout le monde ne s’appelle pas Pierre Hermé ni même Louis Ernest Ladurée, ne vous arrachez plus le tablier à confectionner des macarons… les whoopies vont vous sauver la vie ! L’équation est toujours : 2 délicieuses coques + 1 succulent intérieur crémeux, mais en cent ...

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22.11.2011
Soufflés faciles

Souffler n’est pas jouer… mais jouer aux soufflés est bien agréable ! Et beaucoup plus simple qu’on le raconte : tout est question de proportions, de moule bien beurré jusqu’en haut et de chaleur régulière. Après, tout est possible ! Salés ou sucrés, chauds ou glacés, campagnards ou ...

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04.11.2011
Tartes maison

Les cuisiniers confectionnent des tartes depuis la nuit des temps : les archéologues travaillant en Égypte ont trouvé des traces de mets semblables à des tartes, composés de pâtes rustiques recouvertes de miel et cuites sur la braise, datant de plus de 11’500 ans! Original, ce livre tout …

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23.09.2011
Prêt à manger : Les sandwichs

Club sandwich, wrap, naan, burger... toutes les formes sont mises à l'honneur ! Fraîcheur, saveur et diversité sont les maîtres-mots de ce livre consacré au sandwich, qui propose en 40 recettes de les sublimer. Simples à réaliser, ces recettes jonglent avec les pains, les goûts, les ...

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26.08.2011
Machine à pain

S’il est une chose à laquelle il est difficile de résister, c’est bien l’odeur du pain « frais du four » (quelle expression absurde !), avec son cortège d’images nostalgiques et gourmandes. Faire son pain soi-même est encore un idéal de vie saine, que le quotidien se charge cependant de...

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18.02.2011
I love muffins

Laissez-vous séduire par ces nombreuses recettes de muffins sucrés ou salés aux saveurs originales: pistache-fleur d'oranger, melon-feta-basilic, ou encore foie gras & pain d'épices... Le livret est accompagné de neuf petits moules en silicone en forme de cœurs rouges et roses. Un coffret…

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25.06.2010
Se régaler tout sucettes

Les traiteurs branchés l'ont adoptée: la sucette, salée ou sucrée, brille dans tous les buffets! En voici trente recettes originales et gourmandes, de la sucette "cake et saint-jacques" à la sucette "dentelle de chocolat", avec une mention spéciale pour la "fleur d'Italie", dont le bâton…

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17.05.2010
Craquez pour les moelleux salés !

Craquer pour du moelleux, ça sonne bizarrement quand on y pense – mais ce n’est là que l’une des surprises de ces petits gâteaux rigolos, qui jouent les durs à l’extérieur mais ont gardé le cœur très tendre… Classiquement « au chocolat » depuis toujours, et qui s’en plaindra, les moelleux…

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22.10.2009
Mini Madeleines [Coffret]

Des recettes salées pour de délicieuses bouchées d’apéro, et des sucrées pour d’adorables mignardises. Avec un temps de cuisson d’environ quatre minutes et les quarante petits moules, vous aurez vite fait d’en avoir la quantité et là, l’effet est garanti ! Facile, rapide, délicieux et ...

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09.10.2009
Bagels comme à New York

Pour changer des traditionnels sandwichs ou des burgers trop riches en calories, des idées lights et gourmandes pour faire ses pains à bagels soi-même. Toutes les recettes de bases: pour les petits pains et les beignets, puis toutes les garnitures possibles ou les glaçages pour les donuts…

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10.09.2009
Boîte à desserts, 250 recettes

C’est la grande mode des coffrets et des boîtes-à, aussi la collection « La popote des potes » vient-elle de sortir à son tour une très jolie collection de six boîtes plus gourmandes les unes que les autres. Avec, en plus, un côté très pratique, puisque vous pourrez les utiliser pour y ...