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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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02.11.2018
Bollywood Kitchen

Ma cuisine indienne au quotidien. Vous souhaitez vous lancer dans la cuisine indienne ? Sandra Salmandjee, créatrice du blog « Bollywood Kitchen », vous propose un livre riche en recettes simples et colorées, parfaites pour débuter ! La jeune femme revisite, et modernise avec créativité, une cuisine indienne familiale traditionnelle ...

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14.08.2015
Thaïlande - Le livre de cuisine

Les vacances sont finies ? Pourquoi ne pas poursuivre le voyage en faisant un petit tour par la Thaïlande ? Ce tout nouveau livre de cuisine du Siam est très complet : de l'introduction sur l'histoire culinaire du pays aux recettes se déclinant par thèmes tels que les currys, les sauces, …

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31.10.2014
Chinatowns

Gingembre, citronnelle, canard laqué, coriandre sont autant de saveurs qui évoquent le voyage. La cuisine asiatique, qu'elle soit vietnamienne, thaï ou chinoise s’invite dans nos rues... chaque grande ville du monde occidental possède son «Chinatown». De Paris à New York, en passant par...

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20.12.2013
La cuisine du Japon

La cuisine japonaise ne se résume pas aux sushis, sashimis, makis et compagnie: ce sont des mets variés, équilibrés, qui ne demandent qu'à vous surprendre! Avec près d'une centaine de recettes, ce livre vous accompagne pas à pas dans la réalisation, simple ou plus élaborée, de délicieux...

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12.04.2013
Un dîner à Bali

«Selamat Datang di Indonesia !» (Bienvenue en Indonésie !) À défaut de partir pour l’'autre bout de la planète, pourquoi ne pas voyager dans sa cuisine ? Ce soir, on dîne à Bali ! Nasi Goreng (riz sauté), brochettes de poulet satay montées sur branches de citronnelle, Gado-Gado ...

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04.05.2012
Paniers vapeur

« Dans mon corbillon qu’y met-on ? » Tout ce qu’on veut ! Des légumes et du riz bien sûr, car l’origine asiatique des petits paniers de bambou tressé ne se laisse pas si facilement oublier. Mais aussi du poisson, des céréales, de la viande, des champignons, des fruits, et même du...

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27.04.2012
Bangkok street food

La cuisine des échoppes ambulantes est sans doute l’un des meilleurs souvenirs de voyage de ceux qui ont arpenté les rues bigarrées de Bangkok : on y trouve absolument de tout (les logements n’ont souvent qu’une cuisine théorique, donc les habitants mangent dehors), ...

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11.11.2011
Cuisiner japonais pas à pas

Promis: il n'y a dans cet élégant recueil que deux recettes estampillées «Difficile»! À l'inverse des autres cuisines asiatiques, la gastronomie japonaise est souvent présentée comme coûteuse et délicate ou compliquée. Faux, dit Jody Vassallo, une Australienne spécialiste de la cuisine ...

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24.06.2011
Cuisine kawaï

« Kawaii » en japonais signifie, en gros, « c’est chou » : expression très adéquate donc sitôt qu’il s’agit de cuisiner. Mais pas n’importe quoi ! Car le mot s’applique aussi [surtout, en fait] aux babioles roses genre « Hello Kitty », toutes rondes, lisses et coquines. Ce qui interdit ...

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22.12.2010
L'art culinaire du Viêt Nam

La forme du Viêt Nam, explique Than Lan, évoque une perche de bambou portant un panier de riz à chaque extrémité –mais il n’y a pas que le riz dans la gastronomie vietnamienne, et cette gourmande réfugiée en Europe le démontre magnifiquement! Nostalgique de la cuisine familiale, Than Lan…

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30.09.2008
Le vrai goût du Cambodge

Une savoureuse traversée du pays, le meilleur de la cuisine khmère en cinquante recettes, une découverte du Cambodge et de sa culture, un pays aux paysages magnifiques et à la gastronomie authentique – tout ça dans un seul livre ! Au menu notamment : soupe aigre-douce au tamarin, sauté de…

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08.08.2008
La cuisine chinoise

La «Cuisine des 7 familles»... Une famille authentique vous invite à découvrir toute la richesse de son patrimoine gastronomique. Clin d'oeil au «jeu des 7 familles», ce concept original, gourmand et ludique vous entraîne à la découverte de la cuisine d'une région du monde. Ici, la Chine !

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16.07.2008
Le Tang Book

Combien de fois sommes-nous passés devant des produits asiatiques sans savoir ce que c’était, ni comment les cuisiner : voici donc cette lacune comblée ! L’auteur nous livre un ouvrage très bien fait, qui nous donne d’abord l’occasion de découvrir ou de mieux connaître soixante produits …

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01.07.2008
Cuisiner les ingrédients japonais

Umebosis, miso, gomasio, gingembre, soba, azuki… Les ingrédients japonais, du régime de longue vie Okinawa, sont de véritables trésors de santé. Clea vous propose idées et recettes simples pour les apprivoiser au quotidien: Omelette au shôyu, Croque-sésame, Rillette de shiitake, Crackers …

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24.08.2007
Le riz de Ly

Saviez-vous qu'au Vietnam prendre son repas se dit «manger du riz»? Ly et son petit singe Nem vous dévoileront onze délicieuses recettes faciles et peu épicées, issues d'un pays où cuisiner est un art de vivre.

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09.03.2007
La vraie cuisine chinoise toute simple

Sélection d'une quarantaine de plats parmi les plus connus de la cuisine chinoise. Avec des détails sur les ustensiles, des photos couleur pour chaque étape, et des ingrédients faciles à trouver dans le commerce. Des menus sont proposés pour un dîner entre amis, en tête à tête, un buffet.

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08.11.2006
Sushi

De nombreuses recettes, des techniques et des conseils pour préparer poissons, fruits de mer et condiments et sushi.