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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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23.12.2014
Privé de dessert !

Ce livre original vous propose de revisiter la pâtisserie et de transformer des classiques sucrés… en délicieux petits plats salés ! Sephora Nahon vous fait découvrir à travers plus de quarante recettes et tours de mains que la pâtisserie peut être à l'honneur tout au long d'un repas, de …

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05.12.2014
La cuisine c’est aussi de la chimie

Certaines métamorphoses culinaires (le blanc de l’œuf monte en neige, le jaune se solidifie à la cuisson) sont évidentes, d’autres beaucoup moins, car se passant au cœur des aliments. Arthur Le Caisne, qui en sait un petit peu plus long que nous, décrypte ces phénomènes avec simplicité...

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13.08.2010
Recettes joyeuses pour débutants

Dix-sept recettes pleines d'astuces et autant de petites histoires culinaires pour dépasser allègrement le stade des spaghettis: aubergines en escabèches, navarin, fraises épicées, crêpes soufflées. Les recettes de Maxime Pietri, chroniqueur culinaire qu’on ne présente plus, ont deux ...

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28.07.2010
So Sweet Kitchen

Si vous manquez d’idées pour détourner le cervelas, le Cenovis, les petits Gerber, les chips Zweifel, le Toblerone et même les Ricola du droit chemin, Manu, lui, en a cinquante en réserve : allez, un peu de transgression n’a jamais fait de mal, même à un pique-nique de 1er août… Parfait !

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22.01.2010
La cuisine au thé

Nouveau chouchou redevenu à la mode dans la mouvance «zen & cocooning», le thé joue dans tous les registres imaginables de saveurs et d’arômes. Pourquoi alors se le refuser dans la cuisine? Le poisson et les légumes, mais encore le riz, le poulet et même l’agneau prennent volontiers le …

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11.10.2006
Les recettes inavouables

Cet ouvrage propose 80 recettes, 45 salées, 35 sucrées, qui utilisent des produits de consommation courante : Coca-Cola, boursin, lait concentré Nestlé, etc.

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10.10.2006
Le grain de sel de Raphaële

Mon grain de sel, c'est le nom de cette collection de petits livres de cuisine. Impossible que vous ne les ayez pas encore vus ! Derrière eux, il y a Raphaële Vidaling, agrégée de lettres, romancière, éditrice, photographe culinaire...