Koocook, vos repas de la semaine en un clic!
Mon Koocook

Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.

Je m'inscris
image de l'article
15.10.2021
Petits secrets de grands chefs. Portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie

N’avez-vous jamais rêvé d’être une petite souris pour vous glisser dans la cuisine des plus grands chefs? Sans l’inconvénient des poils (!), c’est ce que vous propose la journaliste Véronique André dans cet ouvrage, en dévoilant une petite "interview" intimiste et une recette familiale pour chacun des soixante-huit grands noms de la gastronomie sélectionnés! Vous y apprendrez des anecdotes croustillantes sur leur parcours, leurs ...

Réinitialiser
image de l'article
17.09.2021
Pâtisserie végétale

Comment faire quand on est végane et qu’on aime les desserts bien gourmands? Comment faire pour remplacer le beurre, les œufs, le lait? Louise Rogelet, cheffe pâtissière et fondatrice de la première pâtisserie végétale de Lyon, nous présente son nouveau livre, dans lequel on trouvera des réponses à toutes ces questions. Pâtisserie végétale donne en effet accès à cinquante recettes, organisées par niveau de difficulté, pour cuisiner en famille ou solo, mais aussi à des pas à pas illustrés ainsi que des modes d’emploi et techniques pour réussir et devenir pro de la pâtisserie végane !

image de l'article
13.08.2021
Le grand livre des glaces. Plus de 110 recettes glacées et gourmandes !

Plus de 110 recettes de glaces, "nice creams" (véganes), sorbets, granités, "slush", "semifreddo", bûches, vacherins et autres desserts délicieusement glacés, des crèmes glacées classiques aux plus surprenantes compositions salées, comme la glace au foie gras, servie avec un confit d’oignons et des tranches de pain d’épices… Mais revenons au sucré avec, choisies presque au hasard (tant on a envie de toutes les tester), des recettes comme la glace à la framboise et au mascarpone, la crème ...

image de l'article
15.01.2021
#lacrèmedespâtissières. Desserts faciles pour un effet waouh assuré

Lorsqu’on voit leurs frimousses sur la couverture, on se dit que ces deux gourmandes-là doivent avoir quelques secrets bien appétissants – et en effet ! Intermédiaires entre celles de Mamie et celles des grands chefs, leurs recettes sont relativement élaborées mais très accessibles, chaque étape étant illustrée et soigneusement expliquée, ce qui donne l’occasion d’élargir son vocabulaire pâtissier…

image de l'article
18.12.2020
Tea time à Downton Abbey : scones, muffins et autres douceurs pour goûter à l'anglaise...

Si les restrictions ne nous permettent pas d’aller à la rencontre du "tea time" « chez lui », qu’est-ce qui empêche de le divin péché capital de la gourmandise de venir à nous ? Imbattables dans ce domaine délicat, les Britanniques nous envoient donc en ambassade leurs meilleures recettes de scones, cakes, custard, clotted cream, muffins et autres sandwiches au concombre, dans la grande tradition. Généreux et raffiné, ce goûter venu d’Albion a le charme nostalgique du passé, mais surtout le goût des ...

image de l'article
09.10.2020
Devenez l'expert des cookies

Lorsqu’on en vient à un sujet aussi délicat que les cookies, mieux vaut en effet se confier à des spécialistes, et l’équipe pâtissière Michel & Augustin ne rechigne pas à partager ses recettes, ses tours de mains et ses idées gourmandes pour générer une longue lignée d’experts mondiaux ("sic") ! Carole, Aurélie et la tribu – 110 personnes, tout de même… – ont donc mis la main à la pâte pour réaliser en direct, en photos et en

image de l'article
02.10.2020
Recettes à paillettes. 40 recettes à réaliser entre princesses

Un livre "girly", mais tellement féérique qu’il ravira vos yeux autant que vos papilles ! Tartes, gâteaux, "cupcakes", sablés et cookies y sont rassemblés pour créer le plus beau des mondes fantasques. Il n’est que temps de mettre votre plus beau tablier, et de vous lancer dans la réalisation des quarante recettes pleines de paillettes inspirées des contes et des mondes imaginaires : un bon coup de fouet (à crème), de l’imagination, et des étincelles irisées pour faire rêver les grands et les petits – allez, avouez, vous rêvez déjà d’Ailes de fées, de Forêts enneigées, de Tablettes des princesses et de Dragons légendaires !...

image de l'article
15.11.2019
Opéra

On ne présente plus Cédric Grolet, l'un des meilleurs jeunes pâtissiers actuels ; il est notamment l'auteur de ces fameux gâteaux en trompe-l'œil en forme de fruits. Dans cet ouvrage, il nous propose cent recettes simples pour tous les moments de la journée : on passe de la baguette de pain aux croissants, tartelettes, fruits et autres desserts traditionnels, revisités à sa façon. Les ingrédients sont réduits au minimum, pour plus de ...

image de l'article
05.07.2019
Glaces sans sorbetière en 4 ingrédients

Elles parlent d’enfance et de vacances, font rêver dans les transports publics étouffants, donnent une note joyeuse aux repas les plus banals et ont le goût délicieux de la transgression lorsqu’on les savoure en dehors des repas… Mais les glaces du commerce sont aussi pleines de sucres et de colorants, et fondent pendant leur retour à la maison… Pourtant, on hésite à se mettre à les faire soi-même, parce que cela semble long et compliqué, et pour ne pas encombrer la cuisine ...

image de l'article
31.05.2019
Pâtisserie simplement naturelle. 75 recettes au plus près du goût

On nous dit qu’il ne faudrait jamais juger un livre à sa couverture et, même si je prône usuellement ce principe avec ferveur, pour la première fois de ma vie je n’en ferai rien. Parce que cette couverture, simple et brute, qui assaille les sens de générosité et de nostalgie, annonce sans fard la suite des découvertes divines que contient cet ouvrage accessible et magnifiquement illustré... et c’est tellement rare ! Mais tellement à l’image …

image de l'article
15.02.2019
Passion brioches

Régis Garnaud, dit Chef Régis, est professeur de brioche (un beau métier qui aurait plu sans doute au Petit Prince…) et parle gourmandise couramment !

image de l'article
14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

image de l'article
21.12.2017
Chocolat – Carnet de Voyages

Amoureux et passionné, Pierre Marcolini est Maître chocolatier et ambassadeur de la Haute Chocolaterie belge dans le monde. Sacré champion du monde de pâtisserie en 1995, il fabrique depuis ses propres chocolats à partir des fèves de cacao sélectionnées directement auprès des producteurs …

image de l'article
23.06.2017
Mes desserts aux sucres naturels

Adopter les sucres naturels pour la pâtisserie et les desserts est la meilleure façon de se faire plaisir tout en étant attentif à sa santé, car ils sont d’excellentes alternatives au sucre raffiné.

image de l'article
13.04.2017
Nestlé Dessert

Il y a les régimes (très présents au printemps), il y a le courant locavore qui privilégie les produits proches et non industriels… et puis il y a le chocolat, et si on craque, mieux vaut le faire entre de bonnes mains ! Faute du ruineux produit réservé aux professionnels, le mythique ...

image de l'article
10.03.2017
Desserts faciles pour débutants

Entre les régimes, qui nous peignent un diable obèse sur la muraille, et les émissions de télévision, qui ne préparent avec maestria que des plats sublimes, on n’ose plus rien faire… alors que le dessert est le seul plat dont la privation est une punition officielle ! Traditionnelles ou s

image de l'article
23.12.2016
Desserts à l'assiette

Quelle belle découverte ! Voilà un sujet rarement traité, et pourtant les desserts à l'assiette sont très pratiques, et donnent lieu surtout à de magnifiques présentations. Donc : un livre avec des illustrations qui donnent envie de se lancer, et des recettes simples et rapides. La premiè…

image de l'article
09.12.2016
L'ultime cake book, Christophe Michalak

Comme à son habitude, Christophe Michalak revisite la pâtisserie avec des créations toujours bluffantes. Aujourd'hui, il reprend le très classique cake pour nous en proposer pas moins de cinquante variantes modernes et réalisables ! Des cakes pâtissiers, aux fruits, roulés, des cupcakes, …

image de l'article
18.11.2016
Gâteaux

Encore un livre de pâtisserie me direz-vous ? Certes, mais c’est celui qu’il faut avoir ! Parce qu’avec ses cinquante gâteaux, du classique Marbré à la vanille et au chocolat au surprenant Gâteau du diable, c’est le livre idéal pour réaliser le « bon » gâteau quelle que soit l’occasion,...

image de l'article
09.09.2016
Les nouveaux desserts

Attirée par la couverture de ce nouveau livre des Éditions Mango, qui met en scène une tranche de pastèque garnie de fruits frais et de quelques brins de menthe, je l’ai feuilleté… et me suis empressée, dès le week-end suivant, de réaliser la recette de la page 78: le «Fondant ultralé…

image de l'article
24.06.2016
Fruits

«Cinq par jour» ou résultats de nos efforts, les fruits sont partout dans notre vie, mais au moment de les inviter à table les idées manquent parfois d’originalité… Thierry Molinengo, qui officie au Grand Véfour, en a, lui, des idées ! Plutôt que de s’attarder sur les tartes, salades et...