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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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20.02.2015
Ma cuisine au miel

Source longtemps unique de sucre, venu du fond des temps, lié aux contes de l’enfance avec leurs oursons jouant les apiculteurs, le miel est le plus souvent aujourd’hui réservé à nos tartines, ce qui est un peu réducteur… Injustice réparée avec cet ensemble de recettes introduisant ...

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28.02.2014
Cuisine aux épices

De délicieuses recettes faciles à mettre en pratique sont à l'honneur dans ce livre de cuisine. Pour épicer vos journées (ou soirées…) d'hiver, rien de tel qu'une soupe orientale à l'oignon, des boulettes au curry, un korma de lotte ou des coings à l'anis étoilé et à la vanille! Tout ce...

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03.07.2013
Éloge du piment

Il est temps de mettre du piment dans vos assiettes ! Cette véritable bible fait non seulement l'apologie de l’ingrédient brûlant (il en existe une classification par force, l’échelle de Scoville !), mais vous en raconte aussi les piquantes aventures à travers l'histoire. L'ouvrage ...

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04.03.2010
Ma boîte à épices [Coffret 5 volumes]

Coriandre, carvi, cumin, safran, curcuma, gingembre : autant d’épices à découvrir ou à redécouvrir dans ce joli coffret, composé de petits livres aux couleurs chatoyantes. Chaque ouvrage est une déclinaison de cinq épices, et offre des recettes variées et originales. Faites vous-même ...

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11.04.2008
Le meilleur de la vanille

Le parfum enivrant de la vanille rehausse ici un pavé de saumon, s'acoquine au ris de veau, transcende courge et potimarron, accompagne l'huile d'olive et le fromage, se régale de rhubarbe confite, de poire au vin, et d'un riz au lait. Une vanille qui émerveille, époustoufle, ravit ...

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07.02.2008
Recettes au thé avec Kusmi Tea

Le thé apporte aussi à la cuisine d'aujourd'hui une touche de modernité. De la «ra-tea-touille» au «crumble de pamplemousse au thé Earl Grey», découvrez 60 recettes au thé, simples, originales et étonnantes, qui enchanteront les papilles des gourmets les plus exigeants ! ...

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15.06.2007
Saveurs épicées

Toutes les cuisines du monde recourent aux épices, pour souligner la saveur d'un mets, lui donner du piquant, parfumer, adoucir. Vous trouverez dans cet ouvrage des épices pour tous les goûts et plus de 180 recettes proposant les mariages les plus classiques ou les plus insolites.