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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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16.06.2017
Plaques au four

La cuisine estivale semble impliquer automatiquement un barbecue et des convives en nombre : or la seconde condition se réalise bien plus souvent que la première, en particulier lorsqu’on habite en ville. Mais avec ces cinquante idées de plats uniques à glisser au four directement sur la …

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13.05.2016
Les hommes préfèrent le barbecue

Messieurs, enfin un livre de cuisine qui va vous donner envie de vous mettre aux fourneaux ! Weber, le spécialiste des fabricants de barbecues, nous met l'eau à la bouche avec plus de cent quarante recettes expliquées simplement. Les plats, baptisés d’après les plus grands films ...

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07.08.2015
Super Plancha

Non, ce n’est pas juste le énième livre de recettes sur les grillades, mais plutôt une bible sur la cuisson à la plancha ! Avec des explications claires sur le choix de la plancha et sur son entretien, un vaste assortiment de sauces et d’accompagnements, des idées rafraîchissantes, ...

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13.05.2015
La bible du barbecue

Les douces températures et les longues journées nous donnent cette envie d'extérieur et de plats ensoleillés. Et quoi de plus estival que des plats cuits au barbecue ? Le livre nous propose des recettes simples, originales et variées, ainsi que des explications claires et des tours de ...

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15.08.2014
Grillades au barbecue. Plus de 80 recettes

Qu’est-ce qui fait une bonne grillade, au barbecue ou à la poêle? La viande bien sûr. Mais, suggère cet ouvrage, la marinade aussi… Chacune de ces appétissantes recettes est en effet accompagnée d’une mixture d’assaisonnement composé avec une certaine recherche, bien que les ingrédients...

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06.06.2014
Grillades et barbecues 80 recettes d'Amérique du Sud

Davantage que les recettes elles-mêmes, c’est la manière qui fait le charme appétissant de ce festin latino. Mettre le feu à un petit brasero y est là tout naturel, et la simplicité dicte les assaisonnements, le genre des plats ou la composition du repas. On grille ce qu’on a ...

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23.07.2013
Cuisine plein air. Recettes autour du feu de camp

Pour que les sorties nature ne se terminent pas systématiquement par des sandwiches et une salade, voici un petit livre doublement malin à emporter par monts et vaux pour cuisiner en plein air – doublement car il est solidement cartonné, comme les albums pour enfants, et résiste donc ...

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29.06.2012
Tout au barbecue

Vous ne sortez plus votre barbecue parce que c’est un vieux modèle à charbon de bois et qu’il a un peu rouillé ? Cela tombe bien, c’est l’équipement préféré de Karim Haïdar ! Pour ce rôtisseur libanais passionné, au diable les « cuisines de plein air » sophistiquées, c’est sur la braise...

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26.05.2011
Les ardoises à table !

Longtemps réservées aux restaurants chics, les ardoises ont transplanté leur charme mi-sophistiqué mi-rustique dans les cuisines normales – la vôtre, par exemple – et permettent de servir d’une manière originale salades, grillades, poissons, légumes et desserts. Leur texture irrégulière...

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30.10.2007
Barbecue

Brochettes de gambas, bœuf mariné, plateau de légumes grillés ou pommes sous la cendre, découvrez 30 recettes délicieusement simples pour donner un peu de variété à vos barbecues entre amis. De nombreux conseils, des propositions d'accompagnements permettent de varier les plaisirs...