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18.10.2019
La cuisine grecque végétarienne

Après la cuisine végétarienne indienne, puis du Moyen-Orient, Phaidon nous invite à découvrir un petit bijou autour des saveurs végétariennes grecques. Comme à son habitude, l’éditeur nous propose un voyage culinaire appétissant à travers les différentes régions de la Grèce. Les recettes, inspirées de la cuisine à la fois traditionnelle et contemporaine, sont accompagnées de photographies toutes plus alléchantes les unes que ...

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11.10.2019
Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi

N’imaginez pas un gros chaudron de cuivre au milieu de votre cuisine, c’est tout tranquillement dans des moules de petit format que maturent et prennent saveur ces diverses créations laitières ! Au pays des vaches, il semble aussi logique que ludique de préparer soi-même de temps en temps des faisselles bien caillées, d’onctueux fromages frais, mais aussi du mascarpone (pour le tiramisù !) ou des fromages de chèvre, dont le lait se trouve maintenant facilement. Clairement expliqué par un professionnel – qui ne vit et travaille pas dans les champs, mais en plein Paris ! – et simplifié au ...

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30.11.2018
Au coin du feu, raclettes et fondues entre amis

60 recettes cocooning. Les jours raccourcissent, il fait froid… et alors ? Profitez-en justement pour inviter vos amis ou pour vous préparer de bonnes recettes au coin du feu ! Fondues et raclettes n'auront plus de secrets pour vous, et les différents fromages vous éveilleront les papilles. Et comme il n'y a ...

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31.07.2015
L'Etivaz

Dans cet ouvrage, Fabrice Wagner nous livre le résultat de trois ans d'un travail photographique remarquable. Trois ans de découverte de la région, de rencontres avec les agriculteurs de montagne, les éleveurs, les producteurs, les fromagers, le chaudronnier. Le passage dans chaque chalet…

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21.11.2014
Jamais sans mon kmion

D’ordinaire on aime faire la cuisine à la maison, bien installé, avec ensuite une assiette et des couverts, voire des amis autour de la table. Martine Camillieri et Bernd Richter, eux, rêvent toute l’année de manger pendant quelques semaines rien que les deux sur un coin de table, au bord…

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31.07.2014
Les fromages de Suisse

On savait bien que le gruyère, l’emmental ou la tête de moine étaient délicieux, mais il est agréable de se l’entendre confirmer par des gourmets professionnels! Trente recettes mises au point avec amour par une toque… bretonne (!) suggèrent de faire passer le plateau des fromages à la ...

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25.04.2014
Le tour du monde en 50 recettes

Envie de changement? Ce livre rassemble des plats cultes de différents pays et cultures du monde! Passionnée de cuisine et de saveurs exotiques, l'auteure nous livre des recettes parsemées d'herbes et d'épices aux parfums d'ailleurs, pour un voyage à travers les continents qui est aussi...

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02.08.2013
Street Food

Dans la vie frénétique que nous menons au quotidien, pourquoi ne pas faire une pause et profiter de ce que le monde peut nous offrir de meilleur lors d’une pause déjeuner bien méritée ? Yannig Samot, comédien et grand amateur de cuisines du monde, nous livre ses meilleures adresses ...

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19.07.2013
Les recettes du camion à boulettes. La meilleure street food de Londres.

Poussé par une tendance «restauration itinérante» en plein essor, le très britannique et passionné de cuisine Jez Felwick s’est lancé dans l’aventure. Il intègre une école de cuisine, travaille sur les marchés, y vend ses soupes, tout en cherchant le produit idéal qu’il voudrait sublime...

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31.05.2013
Tartares, ceviches et carpaccios

Euh…«ceviches»? Ce petit livre plein d’énergie est bien l’occasion idéale de se familiariser avec cette cuisine traditionnelle des côtes d’Amérique latine : poisson, crustacés, légumes, marinade, le tout servi froid (mais «chaud» grâce aux épices), et le tour est joué ! Plus classiques ...

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15.02.2013
Urban Cook - Bio, bistrot et gourmand

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous demander d’où vient ce qu’il y a dans nos assiettes, et comment devenir plus responsables de notre santé via notre alimentation. Urban Cook va plus loin encore en questionnant l’impact écologique des moyens de production agroalimentaires ...

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08.10.2012
Le grand livre Marabout de la cuisine du monde

Envie d’ailleurs ? C’est ici ! Le tour du monde culinaire proposé par ce beau livre est une véritable réussite. Comme ouvrage d’abord, avec des photos généreuses et dépaysantes, qui font presque espérer que des odeurs se répandront en tournant les pages… Et comme programme ensuite : ...

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27.07.2012
Un goûter à Londres

Les 35 pâtisseries britanniques incontournables : cakes aux fruits, pies, cupcakes, crumbles, cheesecakes, carrot cakes, shortbread, scones, ..., exactement comme à Londres : à chaque fois, la vraie recette. Les classiques du goûter, du brunch et du petit-déj, à cuisiner comme là-bas ! ...

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02.12.2011
La cuisine polonaise

Pierogis, bortsch, bigos, gâteau roulé au pavot... Entrées froides et chaudes, une vingtaine de soupes, des plats fastueux, d'autres tout simples, des sauces, des alcools, des accompagnements, et deux douzaines de desserts. En cent une recettes, voici l'essentiel de la cuisine polonaise,…

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22.11.2011
Un goûter à New York

Le restaurateur Marc Grossman est un «Américain à Paris» qui a une petite nostalgie de son New York natal… Mais au lieu de fantasmer dans son coin, il a préféré rassembler ses meilleures recettes pour partager avec tout le monde le plaisir de pâtisseries simples et généreuses. Céréales ...

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27.07.2011
Cuisine Suisse - Schweizer Küche - Swiss Cooking

Convivialité et bonne table ont toujours formé un couple inséparable. Cet ouvrage est dédié à nos amis du monde entier. Mais les amateurs de plats campagnards simples ne seront pas déçu non plus. Suivez-nous! Ce voyage culinaire à travers la Suisse vous réserve des découvertes savoureuses…

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15.10.2010
Femmes de Coeur et d'épices...

Elles sont deux douzaines à manier les ingrédients les plus divers, à mélanger raisins secs et petits pois, ou oignons de printemps et cumin, ou lait condensé sucré et double crème de gruyère… Ah ça, c’est parce qu’Isabelle est Suissesse ! Mais elle est la seule: Saadia, Venia, Zyrafete, …

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05.02.2010
Yes We Cook !

Les États-Unis ne sont pas réputés comme terre de gastronomie ; pourtant, il suffit de mordre dans un croustillant bagel au sésame, un épi de maïs brillant de beurre ou un brownie plein de noix de pécan pour que la magie opère… Car il n’y a pas que le fast food au pays de...

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18.12.2009
Noël sous les Tropiques

10 Réveillons du bout du monde à préparer chez vous... Un petit plat éthiopien, une fiesta polynésienne, un banquet thaïlandais, un en-cas californien ? Pas besoin d’agence de voyage pour mettre le monde dans son assiette ! Et notamment son assiette de fête, que l’auteur se propose de ...

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10.09.2009
La world food des paresseuses

Pour toutes celles qui trouvent que la cuisine, c'est déjà un autre monde, une autre galaxie ; pour celles qui ne savent jamais quoi faire de leurs épices ; et pour celles qui aiment cuisiner. Savez-vous que les pâtes au beurre ne sont pas une fatalité ? Même pour un dîner improvisé pour …

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05.03.2009
500 pizzas & pains du monde

Des grands classiques du monde entier : les calzones d'Italie, les dosas des Indes, les bannocks des États-Unis, les tortillas du Mexique, les matzas du Moyen-Orient, les pains plats de Suède et les fougasses de France. Des techniques simples permettant de préparer des pains fins, ...