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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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23.11.2018
Les meilleurs recettes des fêtes

100 recettes inratables Si, cette année, vous voulez innover sans trop de difficulté pour vos festins, vous trouverez dans ce petit ouvrage votre bonheur. De l’apéritif au dessert, voici cent recettes que l’auteur promet in-ra-tables : cannelés salés à la tomate confite pour accompagner un petit verre de vin, puis...

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18.05.2018
Tasty le meilleur à partager

Peut-être faites-vous déjà partie de ces millions de personnes qui suivent les vidéos alléchantes de la chaîne « Tasty » (« savoureux ») ? Pour les non-initiés, pas de panique ! Cette chaîne, et maintenant son livre, recense tout simplement des recettes, salées et sucrées, saines et… moin

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06.10.2017
#recettes en 1 tweet

«Dis-moi ce que tu tweet… je te le cuisinerai !» D’un jeu avec une copine, l’auteure a tiré quatre-vingts recettes illustrées qui gagnent presque toutes le pari de tenir en 140 caractères. Au prix de quelques abréviations (mais le langage numérisé y est habitué), on découvre donc comment …

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22.09.2017
Citron

Ma couleur ensoleille vos assiettes, ma vitamine C et mes nombreuses autres propriétés sont vos alliées ! Une « encitropédie » au début du livre vous permettra de percer enfin tous les secrets de mon existence, et de repérer les différents citrons qui ornent mon arbre généalogique. Le che

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01.09.2017
La cuisine brutale

L'été touche à sa fin et il vous faudra plus qu'une feuille de chou kale et un smoothie épinard-papaye pour survivre au long, froid et tenace hiver qui se prépare… Vous avez besoin de refaire cette fameuse enveloppe de graisse que vous aviez réussi à éliminer grâce à un fastidieux régime …

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21.07.2017
Bar à Rillettes

Véritable régal pour nos papilles, et simplissimes à réaliser, les rillettes sont complices des apéros réussis et des bons moments – le pot de rillettes se partage comme l’amitié. Cette spécialité, liée au terroir et au savoir-faire ancestral, a gagné en légèreté et en saveurs, et se décl…

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07.07.2017
DU SIMPLE AU SUBLIME

Notre Australienne préférée nous revient avec ce magnifique ouvrage, richement illustré comme à son habitude, consacré aux basiques, mais augmentés de variantes, notes et astuces pour composer des menus à l'infini tout en maîtrisant les techniques indispensables. On part, par exemple, de …

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11.11.2016
Les Recettes des Contes de Fées

Ce que l'histoire ne dit pas...

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07.10.2016
Dorian. Père au foyer

Plongez dans l'histoire de Dorian, un père au foyer (dans tous les sens du terme !) qui, découvrant la cuisine, décide d'en faire une « arme » parfaite pour rassembler les siens ! On y trouve, en des recettes généreuses et pleines de saveurs, le fruit d'un dialogue permanent avec les inte…

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19.08.2016
Apéros "Tour du Monde"

Pas parti ? Déjà revenu ? Et pourtant le voyage continue ! Car la tradition de l’apéritif est multiculturelle, et il suffit d’une saveur ou d’une texture pour « y être ». Viande, poisson, légumes ? Tendres, croustillants, frits ou crémeux, acidulés, aigres-doux ou épicés, ces dizaines ...

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11.12.2015
Joyeuses tribus et grandes tablées

« Jamais treize à table » disait Mémé. Mais si vous préférez l’adage «Plus on est de fous, plus on rit», vous choisirez ce livre qui propose des recettes dès huit personnes et jusqu’à des tablées de douze ou seize joyeux convives ! Et explique comment doser les ingrédients pour plus de ...

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02.10.2015
Traité de Miamologie

Rien de banal dans cette «étude des disciplines nécessaires aux gourmands» qui se propose de «décrypter les fondamentaux de la cuisine par le pourquoi» – rien à voir avec la «Top Chef mania» ! Essentiellement en noir et blanc, illustré de dessins surprenants, ce traité ne veut pas tant ...

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20.03.2015
Cuisiner les oeufs

Ne vous est-il jamais arrivé, dégustant un mets présenté comme succulent, de vous dire : « ça ne vaut pas une bonne omelette » ? (Je le confesse : moi si !) Eh bien pour travailler l’œuf, ce petit trésor que la poule nous offre, voilà un livre qui vous permettra d’agrandir la palette de...

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10.11.2014
Fat & furious burger

Fat & Furious, cela ne vous rappelle rien ? Seulement ici, ce n'est pas de voitures tunées dont il s'agit, mais bien de burgers – tunés eux aussi d’ailleurs ! Qu'est-ce qu'un burger ? A priori, rien de bien compliqué : deux tranches de pain, de la viande, du cheddar, une rondelle de ...

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17.01.2014
Cru, 115 recettes vivantes

Les préparations crues permettent de conserver les vertus des aliments, et apportent donc un maximum de vitamines et d’oligo-éléments. Viandes, poissons, légumes, fruits ou graines se prêtent à toutes les recettes, pour le plaisir des yeux comme du palais. Tartare de légumes et graines,...

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27.12.2013
A table avec Jules Verne Le tour du monde de Phileas Fogg en 80 recettes

A table avec Jules Verne se propose de suivre les pérégrinations du héros du Tour du monde en 80 jours. Chaque jour, Phileas Fogg consigne dans ces carnets une ou deux recettes et ajoute les accords mets et vins. Grâce à son sens du détail, il note coutumes locales, anecdotes ...

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29.11.2013
Les recettes dessinées de Papinette

Saisissez-vous de votre papinette et touillez… Eh oui, c’est par ce petit nom que les auteurs appellent leur cuillère de bois, indispensable à la réalisation de la plupart de leurs recettes! Lesquelles, fort sympathiques, suggèrent que l’ingrédient principal soit une agréable compagnie,…

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22.11.2013
Cuisiner à la bière

Ah ! Rien de tel qu'une bonne bière pour se détendre après une journée de travail ! Or cette dernière fait aussi des merveilles en cuisine. Si vous connaissez les régions du Nord (France, Belgique, Grande-Bretagne), vous êtes probablement déjà au courant, mais ailleurs ce n'est pas si ...

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08.05.2013
Les délices de Manuella

Manuella Magnin a une passion dévorante pour la cuisine ; dès sa plus tendre enfance, avec sa maman elle découvre les joies de concocter de bons petits plats. Mais c’est grâce à un long voyage en Asie qu’elle expérimente de nouvelles recettes, et explore l’alliance des épices : riche de...

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08.06.2012
Apéro & tapas

Lorsqu’il fait beau, on a des envies d’apéros ! (Et lorsqu’il pleut on a envie de « faire comme si »). Voici donc un florilège des infinies variantes de tapas et des bouchées en tous genres qui remplacent si agréablement un repas. Deux points forts pour cet ouvrage très coloré ...