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14.12.2018
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Alors cette année, c'est décidé, je fais une bûche (ou peut-être deux ?), et pas n'importe laquelle : une élégante, une épatante aux saveurs exquises, digne d'un grand chef pâtissier ! Tout cela en ayant maîtrisé la réalisation des bases – merci Petit manuel, je sais enfin faire une pâte à choux aérienne et moelleuse, et un praliné à tomber par terre ! – grâce à des explications et à des croquis clairs, faciles à suivre. Je peux ainsi laisser libre cours à mes envies ...

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14.07.2017
Recettes à l’extracteur de jus

L’extracteur de jus est cet appareil un peu coûteux mais qu’on utilise rarement, à cause de son encombrement et de ses nombreuses parties à laver à la main. Or les débris de fruits et légumes se rincent facilement, et plus on utilise un extracteur, plus on le garde sur le plan de travail …

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28.04.2017
L'art du cocktail

Si vous pensez que la préparation d'un cocktail digne de ce nom consiste à mélanger indistinctement des alcools divers et variés, que cela supporte d’utiliser n'importe quel verre et que la décoration est secondaire, voici l'ouvrage pour remettre le shaker au milieu du bar ! Rares…

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07.04.2017
Secrets de brasseur

Cette petite bible de la bière artisanale contient tout ce que vous devez savoir pour lancer votre propre brasserie ! Tout y est expliqué : les différents styles de bières, les malts, le processus de fermentation, les variétés de houblons utilisables,… Lager, pils, IPA, blanche : il y en …

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04.11.2016
Le café, c'est pas sorcier

Vous êtes un passionné, un inconditionnel du café? Ce livre est fait pour vous ! L'auteur nous embarque dans l'univers du « petit fort », de la naissance du caféier à la tasse en passant par la culture et les pays producteurs. Il nous donne un aperçu des différentes méthodes pour faire et…

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26.08.2016
Gin & Tonic

Rien de plus classique, de plus "smart" qu’un gin tonic, le mot seul fait penser à Scott Fitzgerald ou à "Mort sur le Nil"… Or, comme souvent avec les classiques, le fameux cocktail sait s’adapter, se moderniser, accepter les variations, sans rien perdre de sa pétillante personnalité. Des…

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12.08.2016
Spritz remix

Pour tous les amateurs du dernier cocktail à la mode, venu tout droit d'Italie où, pétillant et élégant, il fait fureur depuis longtemps ! Ce livre recense cinquante recettes et variations pour tous les goûts, faciles à réaliser, accompagnée chacune d'un conseil « Secret du barman » et …

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10.06.2016
Limonades, thés glacés et autres boissons d'été

Une farandole de boissons désaltérantes fleurant bon la nostalgie des goûters d’antan ! Entre les smoothies, très sains mais riches et un peu longs à réaliser, et les affreux sodas du marché, il y a la place pour toutes sortes de boissons fraîches, multicolores et délicatement parfumées...

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04.12.2015
Le livre des potions - Gastronogeek

La pop culture a enfin été métamorphosée en breuvages pour faire rêver tous les geeks de la Terre! Formidable mine d'idées pour préparer des smoothies, milk-shakes, bouillons, soupes et cocktails, les recettes de cocktails de ce livre sont flamboyantes comme des icônes de comic ...

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21.08.2015
101 cocktails mythiques

Essayez de vous faire servir dans les règles de l’art un Dry Martini ou un Negroni : vous constaterez tout de suite que le résultat, dans la plupart des cas, n’est qu’une pâle imitation de ces cocktails. Manque de connaissance des règles, des produits de base, de l’histoire …

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17.04.2015
Les super smoothies

Vous cherchez la solution pour un été en pleine forme ? Découvrez les super smoothies ! D'origine anglo-saxonne, cette boisson aux milles vertus, composée de fruits ou de légumes frais, allie parfaitement plaisir et bien-être. Cet ouvrage rempli d'astuces et de conseils pratiques se ...

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18.07.2012
Eaux fraîches. Sirops, infusions, thés glacés...

Eau de pastèque, Eau de rose, Citronnade verte à la mélisse, Infusion glacée à la réglisse, Sirop de gingembre... A base de fruits, de fleurs, d'épices ou de légumes, 40 recettes "faites maison" tour à tour pétillantes, vitaminées ou apaisantes qui sauront rafraîchir vos après-midi d'été !

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05.04.2012
Jus & co énergie

Dans une centrifugeuse on met des pommes, des poires et des kiwis, mais aussi du vinaigre balsamique, du fromage de chèvre ou du piment d’Espelette ! L’art du jus de fruits frais pressé et gorgé de vitamines a bien changé depuis les braves oranges pressées de nos mamans, et surtout...

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20.12.2011
Au champagne !

Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. Il a beau être…

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16.12.2011
Accords gourmands de Suisse romande . Recettes et vins de nos terroirs romands

L’accord des mets et des vins est un raffinement qui ne s’adresse pas qu’aux couples mythiques genre foie gras/Sauternes : c’est avec tous les plats que c’est agréable ! Le journaliste Alexandre Truffer, grand amateur et connaisseur de vins suisses, a donc recherché ...

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08.07.2011
Extracteur de jus

Il est curieux que les frétillants ludions du marketing ménager n’aient pas encore trouvé un joli mot court pour désigner plus mélodieusement notre barbare « extracteur de jus », ou centrifugeur, si encombrant et malcommode à rincer, mais source de si bons nectars… Anne Brunner ...

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25.03.2010
Jus & smoothies

200 recettes pour prendre soin de soi ! Les smoothies sont de véritables bombes de vitamines et d'énergie à déguster au petit matin. Ils sont aussi merveilleux à 10 h, au goûter, ou tout simplement pour se faire plaisir ! Pour chaque recette, une variante est proposée...

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18.09.2008
Le nouveau guide des vins d'Italie

De la Lombardie à la Toscane, de l’Ombrie à la Sicile, Jacques Orhon parcourt le vignoble italien et présente dans le détail les vins de ce pays qui séduisent de plus en plus les amateurs éclairés. Avec sa verve, il décrit l’identité propre et les particularités viticoles de chaque région…