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Bonne lecture !
Notre comparatif montre que la teneur en gingérol des tubercules de gingembre frais est très variable. Trois échantillons provenant de Chine contenaient de nombreux pesticides....
A propos de notre article «Du poison dans l’assiette» 10/20. Vous parlez de l’importance de la cuisson des légumineuses, notamment les haricots rouges, en...
Smoothies, glace pilée ou purée, ils savent à peu près tout réduire en bouillie. Notre test montre néanmoins que certains modèles tombent rapidement en panne...
Ce régime ancestral qui évoque l’été, les tomates et les fruits colorés peut être suivi en hiver, même lorsqu’on privilégie les produits locaux et de...
Le gaspillage alimentaire est un fléau, mais ce n’est pas une fatalité. Les ménages, qui jettent beaucoup de nourriture, ont leur rôle à jouer dans...
Dès le 1er janvier, on pourra acheter et consommer de l’alcool en toute légalité sur les aires d’autoroute suisses. Bien sûr, la grande majorité des...
A propos de notre brève «Quand l’Ovomaltine n’a plus le même goût» (10/20) Dans votre article, vous écrivez que l’Ovomaltine destinée aux marchés...
L’industrie a toujours la main lourde sur le sucre. Beaucoup de produits transformés continuent à en contenir des quantités excessives. On sait que l’excès de...
Que valent les burgers végétariens de nouvelle génération? Ces recettes végétales imitant le steak haché sont très à la mode et l’offre n’a de cesse...
Chips au paprika Un plaisir coupable de temps à autre… oui, mais sans substance problématique. Seul un paquet sur quinze est exempt de pesticides. ...
Peu de caféine, beaucoup de graisses et de sucre: la recette des boissons lactées au café incite à privilégier les recettes végétales, un peu plus...
Il ne suffit pas d’acheter un emballage de polenta assaisonnée «Ticinese» pour savourer du maïs mûri au soleil du Tessin. Dans le paquet produit par...
Manor terminera, prochainement, le retrait total, décidé ce printemps, de sa gamme «Eaux du monde», comprenant une dizaine de boissons intercontinentales. Le détaillant entend se...
Excellente source de protéines, le soja est décrié pour sa teneur en isoflavones suspectées de perturber le système hormonal. Une position claire des autorités sanitaires...
En complément à notre article «AOP et IGP, quèsaco?» (BàS 12/20), voici la liste des Appellations d’origine protégées (AOP) et des Indications géographiques protégées...
Nous connaissons tous la tête de moine (AOP) ou la viande séchée du Valais (IGP), mais beaucoup d’entre nous ignorent ce que garantissent les signes...
Petites bulles ne riment pas nécessairement avec champagne. D’autres régions maîtrisent très bien la production des vins effervescents. La preuve avec la consécration pétillante d’un...
A propos de notre article «L’açaï, encore un superaliment» (9/20) Je réagis à votre éclairage sur l’aronia dans lequel vous écrivez que les baies crues...
A propos de notre brève «La Vittel change de source» (9/20) Vous indiquez que la Vittel est désormais plus riche en magnésium et en calcium,...
Sylvie Tai n’en a pas cru ses papilles. L’Ovolmatine, sa boisson favorite, avait changé de goût! «Elle était trop sucrée et bien moins maltée», s’indigne...
Nos fidèles compagnons à quatre pattes ne sont pas épargnés par les substances toxiques dans la nourriture. Seuls deux produits analysés en étaient exempts. ...
