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Bonne lecture !

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13.01.2021
Haricots sous pression

A propos de notre article «Du poison dans l’assiette» 10/20.
Vous parlez de l’importance de la cuisson des légumineuses, notamment les haricots rouges, en...

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30.09.2020
On importe du beurre pour mieux vendre du fromage à l’étranger!

Le beurre européen a débarqué dans nos étals, alors que la Suisse ne manque pas de lait pour en produire. L’explication est financière, avec des...

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29.09.2020
Deux ans pour de l’eau conforme

Dans certaines communes, la teneur en métabolites (produit de dégradation) du chlorothalonil dépasse les valeurs maximales autorisées. Ce fongicide utilisé pendant près d’un demi-siècle dans...

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02.09.2020
20 fromages râpés: Gare aux germes!

Ils contiennent parfois des levures et des moisissures indésirables. De plus, les indications sur la sorte de fromage font souvent défaut. ...

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02.09.2020
Bien congeler ses aliments

En complément à notre test des petits congélateurs «Une congélation souvent trop lente» (BàS 9/20), voici quelques conseils pour bien congeler les aliments.   ⇨ Avant...

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02.09.2020
Des questions à foison

A propos de notre article «Pesticides: tous contaminés!» (6/20) J’ai lu avec intérêt votre article. Il en ressort que trois substances interdites, ou en passe...

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02.09.2020
OGM, démêler le vrai du faux

Depuis plus de vingt ans, les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne cessent de s’étendre sur la planète dans le but d’améliorer les rendements des cultures...

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02.09.2020
Etiquettes obscures

Les produits ultratransformés ont envahi nos assiettes. Dans son dernier hors-série, le magazine français 60 millions de consommateurs a passé au crible 78 références de...

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02.09.2020
L’açaï, encore un «superaliment»

Que penser des «superaliments» d’origine exotique? Apportent-ils vraiment quelque chose de plus que les produits locaux? L’exemple de l’açaï montre que cette notion est trompeuse....

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02.09.2020
Gare aux germes!

Ils contiennent parfois des levures et des moisissures indésirables. De plus, les indications sur la sorte de fromage font souvent défaut....

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02.09.2020
«Sans OGM? C’est tout simplement faux!»

Certains produits carnés et laitiers peuvent désormais être vendus dans le commerce avec une mention «sans OGM». Tout le monde n’applaudit pas cette nouveauté....

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02.09.2020
La Vittel change de source

L’eau de marque Vittel vendue en Suisse provient désormais d’une autre source. L’ancienne, située dans les Vosges, est menacée d’assèchement. Un litre contient maintenant 19 mg...

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02.09.2020
10 congélateurs armoires de moins de 100 litres: Une congélation souvent trop lente

Combien de temps faut-il pour congeler des aliments à –18°C? Le meilleur appareil y parvient en 18 heures, alors que les moins performants sont deux...

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02.09.2020
12 riojas «Reserva» de supermarchés à moins de 18 fr.: Sans fracas et sans tracas

Les riojas «Reserva» de supermarchés réservent rarement de mauvaises surprises. Mais on ne doit pas s’attendre non plus à être submergé par une intense émotion. ...

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01.07.2020
Je n’ai plus faim, j’arrête de manger

A propos de notre article «L’épidémie nommée surpoids» (5/20) Dans votre article, sous la rubrique, vous écrivez notamment qu’il faut «apprendre à ne pas finir...

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01.07.2020
La salade grecque rend zen

Selon des recherches récentes menées par plusieurs universités en Europe, la nourriture a une influence directe sur le comportement. Dans ce documentaire, des experts en...

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01.07.2020
Les secrets du pain

Cultiver des tomates sur son balcon, ça n’a rien de sorcier: tout le monde peut s’improviser jardinier amateur. Le blé, en revanche, c’est l’affaire de...

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01.07.2020
Coop et Migros vont tester le Nutri-score

Après une longue résistance, Coop et Migros ont finalement décidé de tester le Nutri-score, système activement soutenu par Bon à Savoir avec son application NutriScan+....

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01.07.2020
16 huiles d’olive: Un goût souvent décevant pour l’extravierge

La qualité gustative de six huiles d’olive extravierges sur seize n’a pas satisfait nos experts. Un septième produit, rance, a même été jugé défectueux. Un...

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01.07.2020
20 tomates: Pesticides et antioxydants à dose homéopathique

La plupart contiennent peu ou pas de résidus de produits phytosanitaires. En revanche, elles sont pauvres en lycopène, un antioxydant naturel et bon pour la...

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24.06.2020
Coop et Migros: enfin un (petit) pas vers le nutri-score

Il y a trois ans, les consommateurs découvraient le nutri-score, ce système d’étiquetage en cinq couleurs et autant de lettres qui permet en un clin...