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Bonne lecture !

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12.02.2020
Poudre de zeste

En complément à notre article de diététique «Dans le citron, presque tout est bon» (BàS 2/20), voici la recette des zestes de citron en...

31.05.2007
Trop d’arôme tue la vanille

Plus d’un tiers des denrées à la vanille testées par notre partenaire alémanique saldo contiennent trop de vanilline de synthèse. ...

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16.05.2007
12 Barberas et Barolos: Le Piémont et ses extrêmes

L’un est simple, l’autre un grand classique. Tous deux du Piémont, la barbera et le nebbiolo se disputent les rayons des supermarchés....

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02.05.2007
10 barres de céréales: des barres parfois très grasses

Graisses et sucres sont souvent trop présents dans les barres de céréales, pourtant réputées saines, comme le montre notre analyse. Explications et conseils d’achat d’une...

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18.04.2007
12 spécialités valaisannes: Le Valais hors fendant

Le principal canton viticole suisse propose de plus en plus de «spécialités», en rouge comme en blanc. ...

04.04.2007
Du pain frais à toute heure du jour et de la nuit

Les appareils à pain déferlent sur le marché suisse. Mais avant de mettre la main à la pâte, il est essentiel de s’informer et de...

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04.04.2007
10 ouvre-boîtes: boîte de sésame, ouvre-toi!

Nous avons demandé à dix personnes, cinq hommes et cinq femmes, de tester dix ouvre-boîtes. Les quatre modèles les moins coûteux figurent parmi les cinq...

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21.03.2007
12 Bordeaux: Bordeaux tient son rang

Région emblématique, Bordeaux a souffert de surproduction et de mévente. Elle veut désormais offrir des vins de qualité à des prix abordables. Vérification....

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21.02.2007
12 chasselas vaudois: Grands vins vaudois en désordre

Plus de la moitié du vin blanc vaudois est vendu dans les supermarchés. Selon quelle hiérarchie? Jeu de pistes dans les rayons....

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30.01.2007
12 cabernets sauvignon: Que valent les cabernets à 9.95 francs?

Sept cabernets sauvignons dégustés sur douze sont vendus quelques centimes sous les 10 francs. Mais tous n’ont pas la même valeur gustative! ...

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24.01.2007
12 syrahs: Les syrahs valaisannes s’imposent

Le match opposant des syrahs du Valais à celles des Côtes-du-Rhône septentrionales tourne nettement à l’avantage des helvètes....

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17.01.2007
15 produits à base de cannelle: analyses rassurantes

Nos analyses le prouvent: la teneur en coumarine des produits à base de cannelle respecte les maxima tolérés. Cette substance toxique étant remplaçable, dommage d’en...

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13.12.2006
Au-delà du bien et du malt

Goutte dans un océan de whisky, les «single malt» envahissent les supermarchés. Des produits semi-industriels à déguster comme des grands crus? ...

22.11.2006
12 rouges de Bourgogne: Bourgognes: la débandade!

L’idée était séduisante: demander aux cavistes romands de nous fournir une bouteille de bourgogne. A l’arrivée, énormes déceptions....

08.11.2006
Cafés froids: des espressi bien cachés et très caloriques

Les cafés froids sont particulièrement appréciés des jeunes. Mais la composition de dix d’entre eux montre d’énormes différences en ce qui concerne la valeur énergétique...

25.10.2006
12 Amarone: A grand vin, grand écart

L’Amarone est un vin italien légendaire. Après un passage à vide, il revient en force avec son «petit frère», le Ripasso. Et, parfois, David terrasse...

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11.10.2006
32 aliments testés: trop d’acides gras trans dans de nombreux aliments

Des aliments aussi divers que de la pâte feuilletée ou des soupes en poudre contiennent trop d’acides gras trans. Ces derniers sont nocifs et doivent...

20.09.2006
12 cabernet sauvignon: Une dégustation basique

Le cabernet-sauvignon est le cépage rouge de la mondialisation. Résultat, on en trouve de toutes origines et à tout prix dans les supermarchés. Et la...

13.07.2006
12 vins de Sardaigne et de Sicile: Des rouges insulaires et solaires

Les deux îles méditerranéennes et italiennes, Sicile et Sardaigne, sont en plein renouveau viticole. Les vins de coopératives et de négociants arrivent jusque dans les...

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05.07.2006
13 chips nature: acrylamide ou l’histoire de la patate chaude

Les chips ont une teneur élevée en acrylamide, liée au mode de cuisson des pommes de terre. Mais des efforts pourraient être faits pour diminuer...

21.06.2006
12 Douro: Tous derrière le Douro

Riche d’un bel héritage, le Portugal apparaît pourtant comme un pays vinicole émergent en Europe. Ses rouges séduisent de plus en plus les Suisses....