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Bonne lecture !
Il s’agit de «la pire extinction de masse que la terre ait jamais connu». En effet, 75% des insectes auraient disparu, ces trente dernières années....
Lorsque les crêpes ne sautent plus dans la poêle, que le fond est voilé et que le manche plie, le moment est venu de la...
Face à un marché mondialisé, Bordeaux et ses milliers de châteaux contre-attaquent. Les négociants reprennent la main....
Le millésime 2004 n’a jamais autant produit de «spécialités» valaisannes qui se retrouvent immanquablement dans les linéaires des supermarchés. Et ces vins, hélas, sont décevants....
Trop durs, pas de goût, écœurants… notre jury n’a guère apprécié les neuf sortes de biscuits de Noël dégustés à l’aveugle. Si aucun n’est véritablement...
La vente de champagne a diminué en Suisse. Les vins effervescents le remplacent avantageusement. Plus de fraîcheur, moins d’alcool: Clairette de Die et Prosecco, entre...
Les contrôles répétés des dernières années semblent avoir porté leurs fruits: une analyse de 26 miels suisses et étrangers relève qu’ils ne contiennent pas d’antibiotiques....
Plus vaste pays viticole du monde, l’Espagne est celui qui progresse le plus dans les ventes, en Suisse. S’y côtoient vieille Europe et Nouveau-Monde. Pour...
Nous avons fait analyser quinze jambons modèles, afin de vérifier si ceux-ci ne contiennent pas trop d’eau pour mériter le titre de «jambon». Résultat: quatre...
La Suisse est, derrière les Etats-Unis, un des acheteurs majeurs des grands vins rouges toscans que sont le Brunello et le Vino Nobile. De faux...
Le vinaigre balsamique est partout. Préféré des Suisses, il rehausse les plats d’été, de la salade au dessert. Mais qu’est-ce qu’un bon balsamique? Notre jury...
Vin de saison mais par nature hybride, le rosé partage œnologues et dégustateurs. Notre verdict n’échappe pas à ce constat récurrent. Avec un bon point...
Les sigles UP, UHT, PAST sont entrés dans le langage courant des consommateurs de lait. Pourtant, qui sait réellement ce que cachent ces sigles? Bon...
Sous le nom de «nero d’avola», le plus prometteur des raisins rouges de Sicile, les grandes surfaces écoulent des vins sans intérêt. Dur verdict pour...
Les vins du Sud-Ouest de la France sont encore rares dans les supermarchés romands. Pourtant, ils régalent les amateurs de vins rouges vigoureux. ...
Les Romands la snobent volontiers. Pourtant, la Dôle est, avec le Fendant, le seul vin suisse connu, tant en Suisse alémanique qu’à l’étranger. Mais pour...
Pour apprécier un bon vin, pas besoin d’être œnologue. Il suffit d’apprendre à laisser parler ses sens....
Comment expliquer que les vins blancs suisses gardent la cote malgré leur prix élevé? Il suffit de goûter aux vins blancs étrangers pour comprendre le...
Les vins de la Rioja, dit-on, ont changé de style. Jadis le plus fameux d’Espagne, ce rouge se cherche encore… La clé se trouve dans...
Comme le champagne ou le xérès, le porto intrigue. Il se décline en plusieurs styles, et comparaison n’est pas toujours raison....
Notre analyse en laboratoire montre que plusieurs alcools de fruits à noyaux dépassent la valeur limite autorisée en uréthane, un produit cancérigène et hautement toxique....
