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Bonne lecture !

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25.11.2020
Ça va picoler sur les autoroutes!

Dès le 1er janvier, on pourra acheter et consommer de l’alcool en toute légalité sur les aires d’autoroute suisses. Bien sûr, la grande majorité des...

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25.11.2020
Moins de sucre, mais plus sucré...

A propos de notre brève «Quand l’Ovomaltine n’a plus le même goût» (10/20) Dans votre article, vous écrivez que l’Ovomaltine destinée aux marchés...

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25.11.2020
Le sucre menace notre santé

L’industrie a toujours la main lourde sur le sucre. Beaucoup de produits transformés continuent à en contenir des quantités excessives. On sait que l’excès de...

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25.11.2020
Burgers végétaux

Que valent les burgers végétariens de nouvelle génération? Ces recettes végétales imitant le steak haché sont très à la mode et l’offre n’a de cesse...

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25.11.2020
15 chips au paprika: Les pesticides ont la patate

Chips au paprika Un plaisir coupable de temps à autre… oui, mais sans substance problématique. Seul un paquet sur quinze est exempt de pesticides. ...

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25.11.2020
15 cafés au lait froids: Nuage de café dans du lait très sucré

Peu de caféine, beaucoup de graisses et de sucre: la recette des boissons lactées au café incite à privilégier les recettes végétales, un peu plus...

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25.11.2020
Polenta autrichienne, recette tessinoise

Il ne suffit pas d’acheter un emballage de polenta assaisonnée «Ticinese» pour savourer du maïs mûri au soleil du Tessin. Dans le paquet produit par...

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04.11.2020
Manor renonce aux eaux intercontinentales

Manor terminera, prochainement, le retrait total, décidé ce printemps, de sa gamme «Eaux du monde», comprenant une dizaine de boissons intercontinentales. Le détaillant entend se...

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28.10.2020
Le soja: une graine qui ne fait pas l’unanimité

Excellente source de protéines, le soja est décrié pour sa teneur en isoflavones suspectées de perturber le système hormonal. Une position claire des autorités sanitaires...

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28.10.2020
La liste des AOP et IGP suisses

En complément à notre article «AOP et IGP, quèsaco?» (BàS 12/20), voici la liste des Appellations d’origine protégées (AOP) et des Indications géographiques protégées...

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28.10.2020
AOP et IGP, quèsaco?

Nous connaissons tous la tête de moine (AOP) ou la viande séchée du Valais (IGP), mais beaucoup d’entre nous ignorent ce que garantissent les signes...

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28.10.2020
14 vins effervescents bruts à moins de 25 fr.: Le Valais rafle la Coupe

Petites bulles ne riment pas nécessairement avec champagne. D’autres régions maîtrisent très bien la production des vins effervescents. La preuve avec la consécration pétillante d’un...

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30.09.2020
De l’aronia à dose très modérée

A propos de notre article «L’açaï, encore un superaliment» (9/20) Je réagis à votre éclairage sur l’aronia dans lequel vous écrivez que les baies crues...

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30.09.2020
Magnésium et calcium en force

A propos de notre brève «La Vittel change de source» (9/20) Vous indiquez que la Vittel est désormais plus riche en magnésium et en calcium,...

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30.09.2020
Quand l’Ovomaltine n’a plus le même goût

Sylvie Tai n’en a pas cru ses papilles. L’Ovolmatine, sa boisson favorite, avait changé de goût! «Elle était trop sucrée et bien moins maltée», s’indigne...

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30.09.2020
15 croquettes pour chiens: Du glyphosate dans la gamelle de Médor

Nos fidèles compagnons à quatre pattes ne sont pas épargnés par les substances toxiques dans la nourriture. Seuls deux produits analysés en étaient exempts. ...

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30.09.2020
Du poison dans l’assiette

Certains végétaux que nous mangeons peuvent se révéler toxiques ou induire des effets non désirables s’ils sont consommés en trop grande quantité et/ou mal apprêtés....

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30.09.2020
On importe du beurre pour mieux vendre du fromage à l’étranger!

Le beurre européen a débarqué dans nos étals, alors que la Suisse ne manque pas de lait pour en produire. L’explication est financière, avec des...

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29.09.2020
Deux ans pour de l’eau conforme

Dans certaines communes, la teneur en métabolites (produit de dégradation) du chlorothalonil dépasse les valeurs maximales autorisées. Ce fongicide utilisé pendant près d’un demi-siècle dans...

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02.09.2020
20 fromages râpés: Gare aux germes!

Ils contiennent parfois des levures et des moisissures indésirables. De plus, les indications sur la sorte de fromage font souvent défaut. ...

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02.09.2020
Bien congeler ses aliments

En complément à notre test des petits congélateurs «Une congélation souvent trop lente» (BàS 9/20), voici quelques conseils pour bien congeler les aliments.   ⇨ Avant...