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Bonne lecture !

Dans les coulisses des experts

A propos de nos tests sur les aliments
J’aurais aimé avoir des informations sur la manière dont vous choisissez les pesticides et les métaux lourds/éléments chimiques...

23.02.2005
12 vins blancs suisses: Chèque en blanc pour défauts divers

Comment expliquer que les vins blancs suisses gardent la cote malgré leur prix élevé? Il suffit de goûter aux vins blancs étrangers pour comprendre le...

26.01.2005
12 Rioja: Du bois dont on fait les riojas

Les vins de la Rioja, dit-on, ont changé de style. Jadis le plus fameux d’Espagne, ce rouge se cherche encore… La clé se trouve dans...

08.12.2004
12 Porto: Un seul porto, divers styles

Comme le champagne ou le xérès, le porto intrigue. Il se décline en plusieurs styles, et comparaison n’est pas toujours raison....

01.12.2004
Du poison dans le pousse-café

Notre analyse en laboratoire montre que plusieurs alcools de fruits à noyaux dépassent la valeur limite autorisée en uréthane, un produit cancérigène et hautement toxique....

20.10.2004
12 vins d'Alsace: L’image floue des vins d’Alsace

Plus vaste région française à produire des vins blancs secs et aromatiques, l’Alsace a affaire à la forte concurrence locale du chasselas, en Suisse. Le...

15.09.2004
12 Pinot Noirs: Croisade pour le pinot noir

Seul cépage planté dans toute la Suisse, qui en est ainsi le quatrième producteur mondial, le pinot noir est un étendard. Et il sait se...

14.07.2004
Huiles d’olive vierges et inégales

Les huiles d’olive font un tabac en Suisse: les importations ont triplé ces quinze dernières années. Mais il y a surenchère, sur les prix et...

23.06.2004
12 vins bio: Le vin bio sort du ghetto

Ne déguster que des vins bio, c’est reconnaître qu’ils sont différents. Mais par le respect de la vigne ou par le goût du vin? Notre...

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09.06.2004
16 boissons sucrées: des sodas certes désaltérants, mais aussi hypercaloriques

Un seul litre de Coca contient 25 morceaux de sucre! Soit, selon l’activité exercée, un cinquième des apports caloriques journaliers nécessaires. De plus, ces boissons...

19.05.2004
12 chasselas: Chasselas: un tiercé bien vaudois

Verdict de notre «banc d’essai» sur le vin blanc toujours le plus bu des Helvètes: trois crus vaudois en tête! Rien d’étonnant, puisque le Pays...

22.04.2004
12 châteauneuf-du-pape: Un pape et ses vertus cardinales

S’il y a un vin qui symbolise à la fois «le terroir» et l’appellation d’origine contrôlée (AOC), c’est bien le châteauneuf-du-pape. Mais ce prince (de...

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07.04.2004
15 emballages de saumon en tranches: c’est vraiment pas du propre!

Notre analyse de 15 échantillons de saumon fumé en tranches a relevé qu’un bon tiers dépassait le seuil de tolérance en matière de germes. Seuls...

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10.03.2004
12 tisanes aux fruits: acides et sans saveur

Douze tisanes ont été analysées par un laboratoire, puis évaluées en fonction de leur goût, de leur odeur et de leur couleur. Bonne nouvelle: aucune...

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03.12.2003
15 citrons: tromperie au rayon

Difficile de se fier à l’étiquetage des citrons! Notre test le prouve: ceux qui se disent bio ou «non traités après récolte» ne tiennent pas...

19.11.2003
Des bulles dans les bulles

Dom Pérignon, que de crimes commis en ton nom! Le moine inventeur du fameux mousseux doit se retourner dans sa tombe. Les champagnes bruts n’ont...

05.11.2003
Sauces soja

La cuisine asiatique ne saurait se passer de sauce soja. Le magazine alémanique saldo en a fait analyser 15 sortes en laboratoire. Les critères du...

22.10.2003
12 syrahs: Tir groupé pour vin de chasse

D’où vient la syrah? Sur les rayons des supermarchés, la réponse est souvent: d’Australie. Mais la Suisse et les Côtes-du-Rhône septentrionales sont aussi présentes. Notre...

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10.09.2003
13 nuggets et tranches panées: tel un coq (trop) en pâte

Les enfants sont friands des nuggets et tranches de poulet. Or, il s’agit de morceaux de viande reconstituée, qui contiennent surtout de l’eau et...

09.07.2003
Les sauvignons sèment la zizanie

Cultivé partout dans le monde, le sauvignon est le plus répandu des cépages aromatiques. Mais en climat tempéré, d’où il est originaire, ou chaud, où...

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02.07.2003
18 eaux minérales: l’eau n’est troublée que par le PET

Les dix-huit eaux minérales testées ne contenaient pas de germes, mais, dans certaines, les experts ont trouvé des traces d’acétaldéhyde, qui se forme lors de...