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Tarte sans fond aux deux saumons

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

8 feuilles de chou vert
200 g. de poireaux
150 g. de saumon frais
100 g. de saumon fumé
3 oeufs
3 c.s. de farine
40 cl. de lait
8 c.c. de crème fraiche à 8%
1 c.s. d'aneth
Sel, poivre

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 45 mn

Préparation

Préchauffer le four à 220°C (th7).
Blanchir les feuilles de choux 3 minutes dans l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau froide, les sécher et enlever les côtes.
Déposer une feuille de cuisson dans un moule à tarte et tapisser le fond avec des feuilles de choux en les laissant dépasser.
Couper les poireaux en tronçons et les cuire quelques minutes à la vapeur.
Répartir sur le fond de tarte les deux saumons détaillés en lamelles ainsi que les poireaux.
Mélanger les oeufs, la farine, le lait, la crème et l'aneth. Saler et poivrer.
Verser le mélange sur la tarte puis rabattre les feuilles de chou sur le bord
Cuire environ 35 minutes. Recouvrir les feuilles de choux avec du papier alu pour éviter qu'elles ne brûlent.
Servir chaud ou froid avec une sauce de yaourt et une salade.

De saison

saumon frais
saumon fumé tranche(s)

Hors saison

poireau(x)
chou(x) vert

Energie totale (1 pers.)    351 kcal

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Peut contenir 5 allergènes

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