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Penne au magret de canard et à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de magrets de canard fumés
400 g de penne
3 oranges non traitées, zestes et jus
20 g de gingembre frais
Sel, poivre

À mariner / reposer

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn

Préparation

Coupez les tranches de magret de canard en fins bâtonnets. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif sans matière grasse. Mettez-y à dorer les bâtonnets de magret de canard pendant environ 3 min.
Pelez le gingembre et coupez-le en très fins bâtonnets. Prélevez le zeste de 2 oranges et pressez-les. Dans la poêle, mettez-y les bâtonnets de gingembre et faites-les dorer 2 à 3 min. Ajoutez les zestes et la moitié du jus d’orange et faites cuire encore 5 min à petits bouillons. Salez et poivrez en cours de cuisson. En fin de cuisson, retirez la casserole du feu et ajouter le reste du jus d'orange.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pelez la dernière orange à vif et détachez-en délicatement les segments.
Egouttez les pâtes et versez-les dans leur récipient de cuisson ou dans un plat de service chaud. Ajoutez la sauce à l’orange et mélangez. Répartissez les bâtonnets de magret et les segments d’orange dessus et servez sans attendre avec de la salade.

Le conseil de Cyril
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du magret de canard frais, que vous ferez griller et couperez en petits dés.

Recette tirée du livre Dîners fin de mois

De saison

gingembre frais (racine)
orange(s) non traitée(s)
Energie totale (1 pers.)
341 kcal
Voir les infos nutritionnelles
Peut contenir les allergènes suivants:
  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à  base de ces céréales
Voir tous les allergènes (1)