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Penne aux morilles et à la crème

Ingrédients pour 4 personnes

50 g de morilles séchées (ou 200 g de morilles fraîches à rincer à l'eau sans faire tremper)
2 échalotes
2 brins de persil plat
2 noix de beurre
1 cs de jus de citron
4 cs de crème liquide
400 g de penne
Sel, poivre

À mariner / reposer

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 70 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Mettez les morilles à tremper pendant au moins 1 heure dans de l'eau tiède.
Egouttez-les soigneusement. Si certaines morilles sont plus grosses que les autres, coupez-les en deux ou en quatre.
Pelez les échalotes et coupez-les en très petits dés. Hachez le persil plat.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et mettez-y à cuire les échalotes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez les morilles et le jus de citron et faites cuire encore 8 minutes. Versez la crème liquide. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez encore frémir 2 minutes pour que la sauce réduise. Réservez-la au chaud.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez-les, mettez-les dans leur récipient de cuisson ou un plat de service chaud. Versez la sauce dessus et mélangez. Ajoutez le persil plat et servez.

Recette tirée du livre Dîners fin de mois

Hors saison

échalote(s)
Energie totale (1 pers.)
192 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à  base de ces céréales
Voir tous les allergènes (2)