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Emincé de volaille au thym frais

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants
À mariner / reposer

600 g de filet de poulet
5 branches de thym frais effeuillées
5 cs de vinaigre balsamique blanc
2,5 dl de crème fraîche
1 échalote
1 dl de vin blanc
1 cc de fond de veau déshydraté
300 g de penne
quelques olives vertes émincées
quelques poignées de rucola et de pignons de pin pour une jolie salade

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Emincer le poulet en lanières. Le faire revenir dans une cs de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Parsemer de thym effeuillé, mélanger et assaisonner. Déglacer rapidement avec le vinaigre balsamique blanc et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée, déglacer avec le vin blanc, laisser réduire puis ajouter la crème fraîche. Laisser épaissir la sauce quelques instants. Ajouter la cuillère à café de fond de veau, mélanger puis ajouter le poulet et mélanger à nouveau.
Servir avec des penne au beurre avec des éclats d'olive verte et une petite salade de rucola à la vinaigrette balsamique et aux pignons de pin.

Sissipaprika de Chessel

Excellent ! Même les enfants ont adoré !