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Poulet au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 échalote
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais env.2,5 cm
1 grand piment
2 oignons nouveaux
2 poitrines de poulet
1 cs de sauce Hoisin
1 cs de sauce aux huîtres
½ cs de sauce soja
1 cs d’huile végétale
125 g de pousses de haricots mungo
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Hacher finement l’échalote et l’ail. Peler le gingembre et le couper en lanières. Couper également en lanière les oignons nouveaux (avec les tiges vertes) et le poulet. Mélanger les sauces Hoisin, aux huîtres et soja.

Faire chauffer le wok. Y verser l’huile et laisser chauffer. Faire dorer le poulet env. 3 min et le sortir du wok. Baisser la température et faire revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et le piment env. 30 secondes en remuant. Ajouter les pousses de haricots mungo, les oignons nouveaux, le mélange de sauces. Ajouter également la viande et cuire encore 2 minutes. Assaisonner. Décorer de feuilles de basilic.

Conseil: remplacer les pousses de haricots mungo par des lamelles de poivrons ou de carottes.
Accompagnement: riz

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