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Poulet d'hiver à l'ananas

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet
1 cs d'huile d'olive
2 cs de jus d'orange
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre
1 ananas frais épluché, sans le tronc, coupé en 4 dans la longueur
1 cs de feuilles de romarin
300 g de riz blanc
25 g de noix de coco râpée

À mariner / reposer
Nécessite un four

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 75 mn

Préparation

Rincer complètement le poulet à l'eau froide et séchez-le au papier de ménage.
Mélanger l'huile, le jus d'orange et l'ail et utiliser ce mélange pour badigeonner entièrement le poulet - dedans/dehors.
Déposer le poulet dans une cocotte allant au four, saler et poivrer.

Couper un quart de l'ananas en dés d'env. un cm. et le reste en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur.
Mélanger les dés et les tranches d'ananas avec le romarin, saler et poivrer.
Farcir le poulet avec les dés d'ananas et disposer les tranches autour du poulet. Ajouter un demi-verre d'eau avec une noisette de beurre.

Cuire une heure et quart au four préchauffé à 220°C, de préférence au premier niveau. A mi-cuisson, badigeonner le poulet avec le fond de cuisson.

Servir avec un riz mélangé avec de la noix de coco.

A savoir: votre ananas est bien mûr lorsque les feuilles se détachent toutes seules.

De saison

poulet(s)
ananas

Hors saison

ail gousse(s)
Energie totale (1 pers.)
849 kcal
Voir les infos nutritionnelles
Peut contenir les allergènes suivants:
  • Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2