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Marmite de poulet aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

180 g d'émincé de poulet
50 g de lardons
2 carottes en fines lamelles
100 g de céleri-rave en lamelles
1 poireau en rondelles
un demi-chou vert coupé en julienne
1 oignon haché
1 ail pressé
250 g de champignons de Paris en lamelles
1,5 dl de bouillon de poule
1 feuille de laurier
4 feuilles de basilic
1 cs de persil plat
2 tomates coupées en dés
100 g d'orecchiette

4 toasts
parmesan
huile d'olive

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Faire revenir l'émincé de poulet et les lardons dans une cs d'huile d'olive.
Ajouter les carottes, le céleri, le poireau, le chou, l'ail et l'oignon. Etuver 3 min. Ajouter les champignons, étuver à nouveau 3 min.
Mouiller avec le bouillon de poule, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ciseler finement le basilic et le persil. Ajouter les herbes fraîches, les tomates et les orecchiette et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des toasts au fromage.

Toasts au parmesan
Griller des toasts, parsemer de parmesan en tranches fines, verser quelques gouttes d'huile d'olive et passer quelques minutes sous le gril du four.

De saison

émincé de poulet
céleri(s) rave / pomme
ail gousse(s)

Hors saison

oignon(s) blanc(s)
carotte(s)
tomate(s)

Energie totale (1 pers.)    246 kcal

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Peut contenir 4 allergènes

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