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Cabillaud au céleri à la nordique

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

800 g de filet de cabillaud
800 g de céleri
1 petit oignon haché
2 cs d'huile
1 cs d'aneth
1 cs de livèche (herbe à maggi) ou des feuilles de céleri branche
du condiment en poudre
du poivre
1 citron (jus et zeste)
1 dl de demi-crème acidulée
250 g de riz

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn

Préparation

Couper le poisson et le céleri en cubes de 2 cm et les étuver à petit feu avec l'oignon haché dans l'huile.
Ajouter l'aneth, la livèche, le condiment, le jus du citron et le zeste.
Mouiller avec un peu d'eau et cuire doucement 20-25 min.
Terminer en ajoutant délicatement la crème acidulée et en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec du riz blanc.

De saison

filet(s) de cabillaud
céleri(s) rave / pomme

Hors saison

oignon(s) blanc(s)
citron(s)

Energie totale (1 pers.)    395 kcal

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Peut contenir 4 allergènes

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