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Dés de porc, sauce curry parfumée à la citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes

2 tiges de citronnelle
2 cs de curry doux
1 dl de cidre
2 dl de bouillon de légumes
1 poire hachée et coupée en morceaux
1 petite boîte de tomates pelées en morceaux
2 dl de lait de coco
400 g de porc (noix, filet ou cuisse)
beurre à rôtir
300 g de riz basmati

À mariner / reposer

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 55 mn

Préparation

Couper les tiges de citronnelle en fines rondelles. Les faire revenir doucement dans le beurre avec le curry. Mouiller avec le cidre et le bouillon. Ajouter les tomates et laisser mijoter 45 min.
Mixer la sauce en purée, la passer au chinois. Ajouter le lait de coco, donner un bouillon et rectifier l'assaisonnement.
Faire revenir les dés de porc quelques instants dans le beurre. Servir les dés de viande nappés de sauce avec un riz basmati.

De saison

filet(s) de porc
poire(s)

Hors saison

Energie totale (1 pers.)
265 kcal
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Peut contenir les allergènes suivants:
  • Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Voir tous les allergènes (1)