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Roastbeef tout simple

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 kg de roastbeef (filet de boeuf)
4 gousses d'ail
poivre de Cayenne
sel, poivre du moulin
1 cs de beurre
1 cs d'huile d'olive
500 g de petites pommes de terre
4 carottes
10 échalotes

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 90 mn

Préparation

Sortir la viande du frigo une heure avant le début de la cuisson.
Préchauffer le four à 90°C.
Entailler la viande et glisser des lamelles d'ail dans les entailles. Saler la viande généreusement et épicer avec les 2 sortes de poivre de tous côtés.
Faire fondre une noix de beurre et une cs d'huile d'olive dans le plat à four et dorer la viande de tous côtés. Réserver la viande.
Ajouter les pommes de terre, les carottes coupées en rondelles épaisses et les échalotes coupées en 2 dans le plat et mouiller à hauteur de 2,5 cm avec de l'eau.
Enfourner le plat, poser la viande sur une grille au dessus du plat et cuire une heure et demi.

Energie totale (1 pers.)    513 kcal

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Peut contenir 2 allergènes

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