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Recettes (3) - Lapin

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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Cette recette est dans le délicat, pour la manipulation de la crépine, mais dans l'ensemble elle n'est pas compliquée....

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Faites découper le lapin en morceaux par votre boucher. Lavez tous les champignons rapidement à l’eau courante. Attention, ils ne doivent pas être gorgés d’eau....

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Désosser complètement le lapin et couper la viande en dés. Couper l'oignon en fines lamelles et les échalotes en deux. Faire chauffer l'huile d'olive dans...