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Ajouter 1-2 cuillers d'huile dans la crème (facultatif). Saler légèrement la crème, poivrer. Peler les concombres et les couper en petits dés, de la grandeur d'une crevette...

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Préchauffer le four à 200°C. Émincer finement le fenouil et le faire cuire à la vapeur environ 30 min. Pendant ce temps, cuire à blanc pendant 10...

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Galettes: Egoutter le maïs, mélanger avec les oeufs, la crème et les épices. Emietter les cornflakes, ajouter, laisser reposer 30 min. Sauce : faire suer les oignons...