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Préparez 5 dl de bouillon avec le cube. Préparez le bouquet garni. Pelez l'ail. Pelez et coupez la carotte et les poireaux. Assaisonnez les ailerons. Faites...

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Rouler les anchois un par un, dans un plat refermable. Par couche/étage, mettre les anchois-l'huile d'olive-du persil-échalotte... Le tout à vue d'oeil, juste pour recouvrir les anchois...

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Faire suer les échalotes émincées dans une poêle, dans la c.s. d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter le vin blanc laisser évaporer, faire revenir les...

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Couper en 2 et vider les avocats en gardant la peau intacte pour la présentation finale. Couper la chair en dés et arroser tout de...

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