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Couper la viande en gros cubes et laisser mariner pendant 12 heures avec le vin, les carottes taillées en petits cubes, les oignons émincés, le...

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Pour préprer la marinade: ajouter au vin rouge la gousse d'ail, la carotte, l'échalote, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la feuille de laurier, les...

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Lever le zeste d'une orange en fines lamelles et le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Rafraîchir et réserver. Presser la pulpe d'orange et du pamplemousse....